金鉤白菜：清淡適口，營養豐富，吃一口唇齒留香
飲食
01-23
做法簡單，味道鮮美，清淡適口，營養豐富，色彩亮麗討喜，適合年菜、家常菜。
金鉤白菜
圖文 |澤瑞媽媽
娃娃菜
1棵
海米
30克
食鹽
3克
雞精
3克
香油
1茶匙
1. 準備食材，娃娃菜、雞精、食鹽、枸杞沖洗乾淨、提前把海米洗凈，泡發2小時以上。
2. 把娃娃菜剝去外皮，稍微沖洗一下，縱向切成8瓣。
3. 切好的娃娃菜碼入深一些的盤中。（娃娃菜蒸出來會有很多湯汁，選擇深一些的盤子湯汁不會溢出）
4. 把泡發好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪費，直接澆在娃娃菜上。（如有高湯可以澆上些高湯一起蒸制）
5. 放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘至娃娃菜變軟。
6. 蒸好的娃娃菜取出，把蒸出來的湯汁倒在另一個鍋中。
7. 蒸娃娃菜的湯汁燒沸，加入鹽和雞精調味，用水澱粉芶入流芡，最後淋入香油。
8. 把燒好的芡汁均勻的澆在娃娃菜上即可。
9. 成品。
小竅門：
1、白菜選用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比較嫩，蒸出來後味道軟嫩微甜。
2、泡發海米的水不要倒掉，當做高湯澆在白菜上娃娃菜的味道更加鮮美。
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~~ By 澤瑞媽媽~~
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