做法簡單的家常菜做法，簡單又實惠，百吃不膩，非常的實用！
蔥油魚片
材料：草魚中段半片、蔥姜少許、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、蒸魚豉油2大勺、蛋清半個、澱粉1勺、植物油10克。
做法：1、將草魚中段洗凈，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0.15公分厚的大片。
2、加入鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻放置15分鐘。
3、鍋里放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入。
4、至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤裡。
5、淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可。
木耳炒雞蛋
材料：水發木耳若干，雞蛋2個。蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
菠菜炒雞蛋
做法：
1、菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥干水分。
2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用。大火熱油滑散雞蛋，盛出；
3、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻即可。
青椒茄子炒肉絲
食材：裡脊肉、茄子、青紅椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜瓣、小米辣、雞精、花椒、鹽、醬油、澱粉、生抽
做法
1、茄子洗乾淨切條。青紅辣椒切條，姜，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切絲，一勺澱粉，一勺醬油，幾粒花椒拌勻備用。
3、鍋燒熱放入少許食用油，放入茄子條翻炒。
4、翻炒到茄子變軟，訣竅翻炒的過程中圍著鍋邊滴幾滴清水，可以快速變軟且少用油。
5、鍋燒熱放入適量食用油，燒至六七成熱放入肉絲迅速劃散。
6、炒到肉絲微黃，放一勺郫縣豆瓣醬，姜，蒜，小米辣翻炒出香味兒。
7、放入茄子翻炒均勻。放入青紅辣椒絲翻炒均勻。
8、分別調入適量的鹽，雞精，生抽，翻炒均勻即可出鍋。
