先收好了這四道簡單快捷的家常菜，趁著假期做一下

臘腸炒花菜

材料：花菜 一棵、廣式臘腸 2根。

做法

1.花菜生成小朵，用鹽水浸泡10分鐘。臘腸切薄片。

2.燒熱油鍋放臘腸炒一會，加入花菜翻炒斷生，最後加鹽調味。

蘆蒿炒香腸

材料：蘆蒿、香腸

做法：

1、準備蘆蒿、香腸。為了方便孩子咀嚼，可以先把洗凈的蘆蒿切成段。香腸切片待用。

2、起鍋熱油後放薑片和蒜末爆香，倒入香腸加點料酒煸炒一分鐘後，倒入蘆蒿。

3、加適量鹽，大火翻炒兩三分鐘，可以加入少許熱水。出鍋前加入雞精。

鹹蛋燒豆腐

材料： 鹹鴨蛋2隻、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、澱粉適量、清水一小碗；

做法

1.鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝干；

2.熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；

3.根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很咸了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡；

4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！

酸菜豆瓣湯

材料：蠶豆200克、泡菜100克、鹽15克、大蔥25克、味精5克、胡椒粉5克

做法：1. 將干胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開後用清水淘洗乾淨，去殼分瓣；

2. 將泡菜淘洗後用刀切成短絲，適當擠水；

3. 蔥洗凈後切成蔥花；

4. 將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下泡菜絲炒一下，再下胡豆瓣炒，接著摻湯1000毫升加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒面、味精即可。

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