近兩年的蔬菜新貴，西蘭花近親，營養豐富口感好，蒜蓉炒一炒脆嫩又清甜

在家呆了快一周了，每天吃吃喝喝，啥事兒不操心，家裡小朋友特別開心，爸爸媽媽整天陪著他，他自己每天樂呵得不行，這孩子完全搞不清楚發生了什麼事兒，平時總是想著啥事兒不做就好了，真正的讓你不出門啥事兒不做，反倒是各種無聊，爸爸說大家都不出門，買東西都網上買了配送過來，家裡東西還算充足，買東西也方便，今天買的蔬菜成色還不錯，品種也挺多的，像南方的芥藍、廣東菜心、水東芥菜也都有，生活沒受太大影響。

西蘭苔，與西蘭花、芥藍都是甘藍種的一個變種，食用肥嫩的花薹，蛋白質、維生素和其他礦物質都比西蘭花高，口感也更好，是近兩年很受歡迎的新型蔬菜，我在超市遇到過很多次，一斤要十幾塊錢，有點小貴，好幾次都沒買，現在想著既然營養好，咱也別省了，買來吃，在家呆著營養也要跟上，這時候不是省錢的時候，主要是我也想知道這菜到底啥口感，跟西蘭花有啥區別。

西蘭苔，頂端跟西蘭花一樣，菜花頭，表面的莖要撕掉再吃，烹飪之前用小蘇打水浸泡十分鐘再炒，或者焯水後再料理，吃法跟西蘭花一樣，清炒、蒜蓉、炒蝦仁、雞肉、肉片這些清淡的肉類，吃起來很爽口，不過你過年大魚大肉肯定沒少吃，這個時候還是來點清爽的素食小炒吧，蒜蓉西蘭苔，推薦給你，希望你在家也能吃好玩好，用自己的方式過好這個新年。

【蒜蓉西蘭苔】

食材：西蘭苔300克、大蒜適量、小米辣1個、油適量、鹽少許

做法：1、西蘭苔是西蘭花和芥藍的雜交，口感介於兩者之間，西蘭苔口感清脆微甜，有西蘭花的口感，也有芥藍的鮮味，除了價格小貴，還是很好吃的。

2、西蘭苔莖上面的皮和葉子都撕掉，掰成小塊，用清水多洗幾遍，燒半鍋水，將西蘭苔焯燙一分鐘，撈出來瀝干水分備用。

3、鍋放油燒熱，煸香蒜末和辣椒丁，辣椒可以去除西蘭苔部分澀味，也可以促進食慾。

4、西蘭苔重新請入鍋，翻炒入味，將表面的水分炒干，香味炒出來。

5、出鍋前放少許鹽調味即可，兜炒均勻關火裝盤，不要炒太久，以免影響菜清脆的口感。

溫馨小貼士：

1、 西蘭苔上面的菜花跟西蘭花一樣，要仔細清理，用開水焯燙，小蘇打水浸泡都可以，不放心的話就浸泡洗乾淨後再焯燙一遍，然後再炒。

2、 西蘭苔適合清淡的吃法，白灼、清炒、蒜蓉炒都很鮮美，個人表示比較喜歡蒜蓉的吃法，加點辣椒，開胃又鮮美。

3、 西蘭苔大火爆炒一下就好，不要煮、不要炒太久，以免影響清脆的口感，口感更偏向於芥藍的味道多一些，味道又沒那麼濃烈，貴果然有貴的道理，真的是很鮮甜。

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