春節清淡晚餐，網友：一看就是南方人
今年過年沒出門，3個人宅在家裡安安靜靜過日子，恬淡如菊，我覺得很有意思。
晒晒我們一家三口的晚餐，也是清清淡淡，卻鮮美好吃，營養健康，增強抵抗力！
有人說「一看就是南方人，這麼少，這是我一個人的量」。
其實對於我家來說，3菜1湯，正好，全部吃光，一點也不浪費！
發了個朋友圈，圈友很多點贊，都說「就喜歡這樣的，清淡鮮美又好吃，滿滿都是家的味道！」
這4個菜，分別是芹菜炒香乾，香煎巴沙魚柳，紅燒豆腐皮卷，蘿蔔絲玉子豆腐湯。雖然量不多，種類卻豐富，有肉有魚有蔬菜，有動物蛋白、植物蛋白、維生素和纖維素，營養很全面。
做起來很快，從從容容20分鐘就能上桌！
芹菜與香乾，向來是食物界中的黃金搭檔，兩者都有獨特的香味，相互交融，味道更好！從營養的角度來說，香乾富含蛋白質，芹菜富含纖維素，而且對於三高的現代人來說，常吃頗有益處。
巴沙魚柳，沒有刺，不用剖洗，富含動物蛋白，不用什麼亂七八糟的調料，不用複雜的做法，煎一煎，柔嫩好吃，是兒子的最愛之一。
冬天的蘿蔔最養人，清熱潤燥，對於喉嚨乾燥的冬季，常常吃一些蘿蔔，減少咳嗽，很有好處。而用蘿蔔絲來煮湯，還帶有一絲淡淡的清甜，再加一根玉子豆腐和適量蝦皮，營養更為豐富，撒點蔥花，清淡美味！
豆腐皮卷，其實就是豆腐皮卷上肉餡，已經蒸熟的半成品。吃的時候只要拿出來，用類似紅燒的做法，略小煮即可上桌。
下面簡單說一下做法和順序。
首先，準備食材。芹菜洗凈，菜梗和菜葉分開，豆腐乾切條，蘿蔔切絲，玉子豆腐切厚片，豆腐皮卷切段，巴沙魚柳加少許鹽和黑胡椒粉抓勻。本來還切了點肉絲，後來今天沒用。
巴沙魚表面沾點玉米澱粉，這樣煎起來不容易破，更方便。
雪平鍋內加水，加入蘿蔔絲和玉子豆腐，煮開後轉小火慢慢煮。
煎魚和煮湯是同時做的。
平底鍋內加適量油，燒熱後，加入沾上澱粉的巴沙魚柳，中小火慢慢煎。
巴沙魚柳跟別的魚不一樣，特別柔嫩，頻繁翻動會碎。所以盡量不要翻動，一面煎至金黃以後，翻面煎第二面。兩面煎黃以後，即可出鍋，盛盤，第一個菜就好了。
接下去炒鍋加油，燒熱後，先加入豆腐乾滑炒，以便去除豆腥味，再加入芹菜梗翻炒。
最後加入芹菜葉翻炒，加鹽、料酒調味，最後加少許水，很快就能出鍋。
第二個菜也上桌。
這個時候，湯也差不多了，加一小把蝦皮，加鹽和料酒調味，最後關火，撒蔥花。
3個菜，加起來也就10分鐘左右吧。
最後，腐皮卷加適量水，醬油、鹽和少許糖，煮開後，小火燜煮一會兒。也不過兩三分鐘就夠了，盛盤後，加少許澱粉勾芡，淋在腐皮卷上，既好看又保溫，還更入味！
擺盤上桌，盛飯開吃嘍！
順便說下，我家煮飯更快，3個人的飯用琺琅鍋，10分鐘就關火，放一邊慢慢燜著，菜做好正好可以吃。
你若喜歡，別忘了點個在看哦
