精選美食：鵪鶉蛋燉豬尾巴，鮮蝦番茄豆腐，風味蝦醬炒蛋的做法
鵪鶉蛋燉豬尾巴
食材：豬尾巴、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜。
做法
1、把準備好的豬尾巴清理乾淨之後，剁成小塊兒的形狀，放在一旁備用。
2、鍋中放水，放入豬尾巴開始焯燙，放入蔥姜蒜料酒，焯燙二十分鐘就可以了。
3、鍋中放油，油熱之後放入豬尾巴開始翻炒。翻炒出香味就可以。
4、放入蔥姜蒜。倒點醬油之後。放點清水，放入鵪鶉蛋開始燉煮。
鮮蝦番茄豆腐
材料：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉；
做法
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
.2將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
3.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.
4.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.
5.攪拌成均勻的番茄醬汁.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁
風味蝦醬炒蛋
材料：
雞蛋、蝦醬、蔥花
做法：
1.將雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻。
2.鍋內倒油，將調好的雞蛋液倒入，炒熟即可。
太和蘸雞
配料：童子雞1000克、茶葉15克、花生油120克、料酒50克、白砂糖100克、味精3克、鹽15克、胡椒粉3克、小蔥100克、姜25克
做法：
1. 將雞宰殺開膛去內臟，燙去羽毛洗凈，雞膛內放入蔥段、薑片，用精鹽將雞膛內外塗勻備用；
2. 取一鐵鍋下入湯汁2000毫升置旺火上燒沸，下入雞煮至六成熟撈出，控凈水用布擦乾晾涼，並用料酒均勻塗在雞身上；
3. 原鍋倒去湯汁，下入白糖炒成黃色，塗在雞身上；
4. 原鍋洗凈上火，倒入花生油，燒至七成熱，將雞炸成金黃色時撈出控凈油；
5. 取一小碗，將茶葉（太和茶）放入碗內，加入沸水200毫升，將茶泡出香味後去掉茶葉備用；
6. 再取一小碗，加入味精、胡椒粉、精鹽和適量原湯調成汁待用；
7. 取出雞膛內蔥姜，剔去雞骨切成大塊整齊的碼在盤內，隨太和茶汁和味碟一同上桌即成。
