今日立春：冰雪消解，春色漸萌
導語
「立春一日，百草回芽。」《中國天文年曆》顯示，北京時間2月4日17時3分迎來「立春」節氣。此時節，歷經冬日的蟄伏，天氣開始逐漸回暖，萬物漸次復甦，「柳色早黃淺，水文新綠微」。
作者丨李博成
首發丨騰訊新國風
立春
立春是二十四節氣中的第一個節氣。在古代中國「春節」其實是在立春這一天，而農曆正月初一則被稱為「元旦」。天子在這一天要親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。
據《燕京歲時記》載，到了清代「立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春」。在《清嘉錄》中更是指出，立春祀神祭祖的典儀要高於冬至的規模。由此可見立春是相當受重視的。
立春為建寅之日
辛亥革命後，南京臨時政府決定使用公曆。自古以來，新政權建立後需要做的極為重要的一件事就是「定正朔」。1912年1月初孫中山在南京就任臨時大總統，為了「行夏正，所以順農時，從西曆，所以便統計」，定農曆正月初一為春節，改公曆1月1日為元旦，稱為歲首「新年」。
正者，止於一。《春秋》載，「王正月」。《月令》中說：「立春，正月節。立，建始也。五行之氣，往者過，來者續。於此而春木之氣始至，故謂之立也。立夏、秋、冬同。」在古代只有聖王才能確立真正的時間，也就是說古代曆法只能由官方計算頒定，未經御批，不准翻印。
立春為建寅之日，所以干支年份的變更不是在正月初一，而是在立春這一天。我國的民俗學和古代黃曆，均以「立春」作為生肖計算的依據，這也是自古以來以立春作為「歲首」的意義之一。
再者尤其是關乎到中國玄學，風水術數的計算也是以「立春」作為分水嶺，所以術數界一直以來仍視這一天為新一年的開始。由此可見，自古以來從官方到民間，再到學術界，都認為立春作為生肖年的起始更為正統。
從氣候學上來說，立春只是春天的前奏，在這期間，氣溫、日照、降雨，開始趨於上升、增多。真正以立春作為春季的開始只有我國華南地區，其他地區都還要推後兩、三個月才能入春。
立春吃春餅
不過民間「咬春」的習俗卻是不分地域的，所謂「咬春」就是立春吃春餅，早在唐代已經流行。春餅是一種燙麵薄餅，用來卷菜吃，其中有熟菜，包括一些熏肉醬肉等，吃時需刀切成細絲，再配上幾種家常炒菜，選用的都是時令的新鮮蔬菜。一般為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、攤雞蛋等，一起卷進春餅里吃。還有一種合菜，做法也很簡單，是用五色蔬菜炒制而成，豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、雞蛋、韭菜，顏色鮮艷，營養豐富。
從中醫角度來說，這些蔬菜也很利於養生。
中醫學認為，春季是推陳出新、生命萌發的時令。大自然也將呈現出一片萬物復甦的景象，人體之中也應當是一番欣欣向榮的景象。
立春這一日，民間傳統上講究要吃一些辛甘而升發陽氣的食物，例如生薑、韭菜、豆芽、菠菜、蔥等都有發散的功效，其用意也是要讓人體陽氣順應時令更好地升發。
尤其是韭菜，以初春時節的品質最佳，《本草綱目》中有「正月蔥，二月韭」的說法，能夠溫中行氣、解毒，增強人體對細菌、病毒的抵抗力，甚至可以直接抑制或殺滅病菌。不過，陰虛內熱、瘡瘍及目疾患者均應忌食。
「一年之計在於春」，咬春是人們對新一年的美好祝福，也是新的一年努力拚搏的決心。
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