自製麻辣燙！香味十足，做法簡單，好吃又過癮！
最近在家待的也太饞了，超想吃麻辣燙的，可是又不敢出去。那不如就自己做吧！準備幾樣喜歡吃的食材，如果有底料的親們就更方便啦！自製麻辣燙，美味健康又衛生，湯濃料足，比外面的好吃一萬倍！你還等什麼？一起試試看吧～
自製麻辣燙
圖文 |甜寶媽咪美食坊
丸子
適量（各種）
蔬菜
適量（各種）
速食麵
1包
薑片
2～3片
蒜瓣
2瓣
干辣椒
3～4個
郫縣豆瓣醬
1勺
生抽
適量
白糖
1匙
辣椒面
適量
白芝麻
適量
花椒粒
適量
1. 把自己愛吃的蔬菜洗乾淨。
2. 各種自己喜歡吃的丸子。
3. 準備薑片，花椒，蒜瓣和干辣椒。
4. 鍋中倒入適量油，放花椒小火爆香，撈出花椒粒。
5. 鍋中余油，放入蒜瓣和薑片爆香後，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6. 倒入適量清水，開大火煮。
7. 放入干辣椒和丸子。
8. 倒入適量生抽。
9. 放1匙白糖調味。
10. 水煮開後放入速食麵。
11. 放入各種蔬菜繼續煮。
12. 白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上燒熱的油，調成辣椒油。
13. 煮好的麻辣燙中放入辣椒油，拌勻即可。
14. 可以開吃啦。
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麻辣燙
圖文 |小耿媽媽
麻辣火鍋底料
1塊
粉絲
1把
金針菇
1把
貢丸
6隻
鵪鶉蛋
10隻
日本豆腐
3支
生菜
1棵
魚豆腐
6塊
小香腸
6根
百葉結
6隻
蔥
適量
姜
適量
蒜頭
適量
郫縣豆瓣醬
半勺
生抽
2勺
白糖
適量
1. 準備的原料。
2. 鵪鶉蛋煮熟去殼，粉絲泡軟待用。
3. 日本豆腐從中間切開倒出包裝袋，蔥，姜，蒜切沫。
4. 熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜加入火鍋底料。
5. 再加入半勺的郫縣豆瓣醬，生抽炒勻。
6. 加入適量的清水，白糖。
7. 先將不容易煮爛的丸子，魚豆腐，香腸，百葉結加入煮開。
8. 在加入粉絲，日本豆腐煮開。
9. 最後加入生菜，金針菇燒開。
10. 盛出撒上蔥花蒜末就可以。
小竅門：
1、原料加入按成熟的難易程度來安排，不容易熟，不容易煮爛的先下鍋。
2、加豆瓣醬，生抽，白糖為了調色和吊鮮。
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麻辣燙
圖文 |一溪月
麵筋
適量
千張
適量
海帶
適量
黃豆芽
適量
土豆片
適量
金針菇
適量
寬粉條
適量
生菜
適量
麻辣燙料
適量
花生油
一點
花椒
適量
麻椒
適量
干紅辣椒
適量
1. 麵筋，千張。
2. 土豆片，海帶。
3. 泡發寬粉條，金針菇，黃豆芽。
4. 生菜。
5. 鍋內適量油燒熱，花椒，麻辣，干紅辣椒炒出香味兒。
6. 適量清水煮開。
7. 寬粉條，海帶，土豆，黃豆芽放入。
8. 煮開。
9. 千張，麵筋，金針菇放入煮一滾兒。
10. 麻辣燙料倒入。
11. 煮一滾兒。
12. 放入生菜稍微燙一下關火盛碗。
13. 成品。
14. 成品。
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香辣蝦餃冒菜
圖文 |米拉Miira
蝦餃
適量
魚丸
適量
豆皮
一張
木耳
適量
香菇
適量
海鮮菇
適量
紅薯
一個
土豆
一個
青菜
適量
海帶
適量
白菜
適量
香菜
適量
油
適量
鹽
適量
火鍋底料
一袋
蔥
適量
花椒
適量
干紅椒
適量
姜
適量
蒜
適量
1. 所需食材準備就緒。
2. 木耳豆皮青菜備用。
3. 花椒辣椒底料備用。
4. 配菜均改刀備用。
5. 蔥姜辣椒改刀。
6. 鍋中入油五成熱，炒香蔥姜蒜和花椒辣椒。
7. 加火鍋底料炒香。
8. 放入蔥段加水煮沸。
9. 底湯煮沸依次放入海帶，木耳，香菇。
10. 再放入土豆片，蝦餃魚丸等煮沸。
11. 等菜入味後放入白菜和青菜。
12. 上桌前放入香菜，美味冒菜一鍋端。
13. 成品圖。
小竅門：
時蔬隨意搭配，鹽根據自己口味選擇！祝您生活愉快！
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自製健康紅油麻辣燙
圖文 |小美的美食
干辣椒
適量
小米椒
（新鮮）適量
八角
適量
小蔥
適量
大蔥
適量
豆瓣醬
適量
鹽
適量
花椒
適量
姜
適量
蒜
適量
香乾
適量
蚝油
適量
油
適量
1. 先把所需要的用料，依次準備好放在盤子里，如果不吃辣的同學，新鮮的小米椒就不要放。
2. 熱鍋熱油轉中小火，倒入上述盤子中準備的所有用料，小火炒香。
3. 放入豆瓣醬和蚝油，他們的量都可以多放點。
4. 中小火翻炒到豆瓣醬在鍋底起膠質，簡單說就是豆瓣醬粘鍋，但絕不是糊鍋。
5. 加入水和適量鹽燒沸騰，由於豆瓣醬和蚝油都是鹹味的，所以鹽的量要少放。
6. 準備好自己喜歡的菜品，如果有粉絲之類的，需要先泡發再去煮，如果你時間比較多。
小竅門：
注意，煮菜的時候不同的菜品所需時間不同，根據經驗來決定放入湯中的先後順序。
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