宋朝之前，並沒有鐵鍋，古人是怎樣做飯的？看完漲知識了

現在人們炒菜用的炊具有很多種，但很多人都喜歡用鐵鍋，有人說用鐵鍋做飯能補鐵，這話不管是真的假的，反正用鐵鍋炒菜就是香。但大家知道嗎？在宋朝之前可是沒有鐵具的，那大家是用什麼做飯的呢？

我們中國是個美食大國，不僅做出來的飯菜味道香，而且用的炊具也多種多樣。而在這其中，鐵鍋是我們老百姓最為常用的炊具了。但是我國是在宋朝時期，人們才用到了鐵鍋做飯。那在宋代之前，那些老百姓都是怎麼做飯的呢？

一些史學家對此做出了研究，他們發現最早的人類在第一次學會使用火後，就把烤當成了一種最為簡單的烹飪方式，人們只需要一根樹枝和一團火就能把動物的肉和各種蔬菜烤熟。而這種方法可能持續了數萬年之久。

到了新石器時代，人們學會了燒陶器。因為陶器都是用泥土來製成的，所以它的成本很低，即使家裡很貧困的人們也能用它做炊具，因此陶器製品被普遍使用。後來青銅器出現後，也只是那些上層社會的人才能用到，普通人還是用陶器的。用它們做成的炊具導熱性都很好，因此人們不管是蒸還是煮，都能吃到食物的原汁原味。

到了春秋戰國時，出現了一種新的烹飪方法，那就是「烹」。它和炒還不一樣，做菜時是在蔬菜或者肉類中加入動物的油脂，然後將食物煎熟，這樣做出來的食物味道可比煮要好吃的多。

到了北宋時期，人們開始用煤進行冶鐵，據相關資料記載，當時北宋冶鐵的年產量大約是800多萬斤，這可是社會的一大進步。如果這些鐵全部拿去造鐵鍋，就能造出100萬口的鐵鍋來。所以正是因為宋朝的冶鐵技術的進步，人們才能用上物美價廉的鐵鍋，從此做飯就變得很簡單，而且味道也更好。

看到這，大家是不是很佩服古人的那些智慧呢？

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