在家不出門，第25天的晚餐，簡單樸實的拌飯，1人1碗，沒肉吃著也香

中午在家洋洋洒洒吃了頓火鍋，晚上要節約了省著點吃，鍋里有剩飯，沒吃完的蔬菜還有一些，中午的飯撐到不想動，可是，這天天在家，要是一日三餐都沒忙活的，那就真的是太無聊了，不管怎麼說，飯還是要吃的，年前去圖書館借了好幾本書回來，素食的、三明治的、烘焙的和家常菜的，這會兒正一一派上用場，我特別喜歡那本素食食譜，清淡養胃，看起來又有食慾，今年給自己定個目標，好好鍛煉身體、好好做飯，把素食做的好吃點，那就從今天的晚餐開始吧。

做素食便當的食譜，韓國和日本的比較多，我也是佩服他們的耐心，各種食材一一處理，最後擺在一起，看起來賞心悅目，吃起來也比較可口，包括餐具都很精緻，吃飯的情緒大於吃飯本身，這個我要學習一下，晚上的蔬菜拌飯，看著很簡單，其實操作起來還是需要一些時間的，最後上桌，大家都說看著都好想吃，感覺很心滿意足啊，在家不出門，第25天的晚餐，一個人一碗拌飯，簡單樸實，沒肉吃著也香。

【蔬菜拌飯】

食材：菠菜1把、黃豆芽150克、香菇5朵、韓式辣醬適量、芝麻少許、香油少許

做法：1、香菇洗乾淨切薄片備用，豆芽、菠菜洗乾淨放一邊備用，這個豆芽我說明一下，買回來是有點長的那種，老媽一邊看電視一邊掐豆芽根，硬是全部都掐成這樣，做拌飯，好吃。

2、燒大半鍋水，加點鹽，家裡有漏勺的最好，豆芽放進去大火煮兩分鐘，撈出來瀝干水分，稍稍放涼。

3、接著焯燙香菇片，一分鐘時間足夠，撈出來用勺子按壓一下，去掉多餘的水分。

4、焯燙菠菜，一分鐘撈起來，正好把裡面的草酸給去除一些，還是用勺子按壓去掉多餘的水分。

5、香菇、黃豆芽、菠菜都用韓式辣醬拌均勻，沒有的用黃豆醬、豆瓣醬，或者放點生抽也是可以的。

6、米飯小半碗，吃來吃去還是覺得五常大米和泰國香米比較好吃，東北大米，我覺得煮粥比較好。

7、米飯上面碼好蔬菜，撒上白芝麻，淋點香油就可以了，上桌。

溫馨小貼士：

蔬菜拌飯這種感覺更適合上班帶便當，蔬菜裡面再加個雞蛋就很豐富了，綠色蔬菜可以換成家裡現成的，但是你不得不承認，這個搭配口感真的好，黃豆芽脆嫩、香菇吃起來適口，菠菜軟嫩，加上白芝麻和香油後真的很香，家裡沒有韓式辣醬的也沒關係，少許的鹽拌均勻也可以，這樣的飯菜吃起來真的很養胃，回頭你也試試吧。

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