宅家煮碗清熱去火湯，好喝又鮮甜，閨蜜說這搭配沒見過，是黑暗料理

每過一段時間，我身體大概就會缺一種營養成分，然後身體就會發出信號，好想吃一種東西，有時候是大量的漿果，有時候是辣辣的火鍋，有時候是碳酸飲料，有時候是甜品，反正什麼時候發作我不知道，大腦接收到很想吃一種東西的信號後我就行動，吃完收工，然後很長很長一段時間都不會再想起吃這種東西，我管這種叫身體的自我保護，應該就是提醒我，該補充某種營養了吧，這兩天突然地就是好想喝魚湯，咋辦。

昨天早上起床，老媽問我吃啥，家裡只有粥和饅頭，我啃了一個饅頭，然後去翻冰箱準備午飯，都是肉，我腦子裡一門心思的想喝魚湯，昨天吃完飯，感覺肚子里還是空的，一點兒油水都沒有，這會兒出門又不方便，還是忍一忍好了，但是肚子里的饞蟲就是不妥協，我跟爸爸說了，他晚上十一點半的時候守著時間搶了點菜回來，也給我搶了兩條鯽魚和冰凍帶魚，今天中午送過來，鯽魚現殺的，煮魚湯那個鮮啊，實在太好喝，鬼使神差的我在魚湯里加了幾顆皮蛋，自我感覺還不錯，爸爸說，這怎麼是黑暗料理的感覺，我給閨蜜看了，她也說，皮蛋鯽魚湯，確定不是黑暗料理，這，我覺得湯還是很好喝啊，皮蛋也好吃啊，魚肉也鮮甜啊，這不算是黑暗料理吧，你說呢？

【皮蛋冬瓜鯽魚湯】

食材：鯽魚1條、皮蛋3顆、生薑3片、冬瓜1塊、枸杞少許、鹽適量、油少許、料酒1勺

做法：1、鯽魚的魚鱗、魚鰓、內臟、淤血和魚鰭都清理乾淨，這都是腥味很重的地方，煮魚湯最忌諱有腥味，務必清理乾淨。

2、清洗乾淨的鯽魚用廚房餐紙擦乾水分，正反劃幾刀，平底鍋放少許油燒熱，將鯽魚兩面都煎一下，定型，淋點料酒去腥。

3、皮蛋入鍋，小火煎一煎，這次買的皮蛋裡面的黃是乾的，我以為是溏心的，所以沒有切開，你煮的時候可以切小塊一點兒。

4、鯽魚和皮蛋煎好後加兩大碗熱水，大火煮開，沸騰後的湯會有浮沫漫出來，用勺子撇出來倒掉。

5、魚湯變白色後加冬瓜片和枸杞煮五分鐘，枸杞不適合煮太久，不然會有苦味，影響會流失。

6、煮好的魚湯放少許鹽調味即可，盛出來吃肉喝湯，特別的鮮甜，鯽魚吃起來也會有甜甜的味道。

溫馨小貼士：

1、 冬瓜、皮蛋其實都是清熱去火的食材，煮湯喝補水清熱不上火，不是挺好么，對了，你可以把冬瓜換成豆腐，那樣會更鮮啊。

2、 煮魚湯，煎魚不要太多油，所以我喜歡用平底鍋煎魚，不沾鍋又省油，魚表面煎焦一點兒就加熱水煮湯，中火煮出白色的湯汁，然後趕緊調味出鍋，這樣魚肉的鮮味也在，湯也好喝，如果只是喝湯不吃魚，那就可以多煮一會兒，湯會更濃郁。

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