香乾回鍋肉的家常做法與功效
飲食
02-18
香乾回鍋肉是一道很常見又普及的特色農家菜。它味道獨特，色香味俱佳。這是一道流著口水的經典農家下飯菜。每次你吃這道菜，米飯一定要多煮。這道菜配上乾的香噴噴的豬肉。辛辣可口；你一看就會流口水。香乾是一種豆製品，由豆腐熏干而成，富含有蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素a、B族維生素和人體所需的鈣、鐵、鎂、鋅等多種微量元素，具有增強人體免疫力、滋補腎陰、健脾開胃及增進食慾的功效。下面就一起來看看香乾回鍋肉的製作方法吧！
需要提前準備的食材：
五花肉400克、香乾6塊、青椒2個
配料：
蒜苗適量、紅辣椒，豆瓣醬，雞精和鹽少許即可；
香乾回鍋肉的家常做法步驟：
1、先把青和紅椒洗凈後切成絲狀，蒜苗洗凈後切成段狀，香乾切成薄片後備用；
2、洗凈五花肉放入鍋中後加水燒開，一直煮至可以用筷子扎穿肉和皮方可撈出來，並晾涼切成薄片備用；
3、把鍋起熱後放入少許油，把準備好的五花肉放入翻炒，將肉片翻炒至卷狀即可；再用一個小碗，將鍋內的多餘油盛出；
4、放入準備好的豆瓣醬，並加入備用的香乾，翻炒均勻；
5、最後把青椒、紅椒及蒜苗放入翻炒，再加少許的鹽和雞精繼續翻炒使其入味，即可出鍋了。
小貼士：
在選材方面有一定的講究，香乾一般推薦薄一點的方形乾子；五花肉可以用裡脊肉來製作，有著色澤紅亮，肥而不膩的感覺。
