蜂蜜漲瓶跟發酵的區別？蜂蜜漲瓶是怎麼回事？

蜂蜜漲瓶跟發酵的區別?蜂蜜漲瓶是怎麼回事?

有些蜜友朋友在購買蜂蜜的過程中遇到過蜂蜜漲瓶的情況，不太了解這是怎麼回事，想知道蜂蜜漲瓶和發酵的區別所在。

蜂蜜漲瓶實際上就是蜂蜜發酵的表現，並不是商家所說的蜂蜜品質好，活性酶值高的緣故。雖然天然成熟蜜在保存良好的條件下不會出現發酵的情況，但是那些水蜜含水量大，波美度低，是非常容易出現發酵變質的情況的。

尤其是在夏天，氣溫比較高，那些波美度低，成熟度不高的水蜜，特別容易出現發酵變質的情況。蜂蜜發酵後會產生大量的二氧化碳和酒精，達到一定程度就會出現漲瓶的情況。有時候在高溫的情況下運輸，還有漲桶、撐破瓶的情況出現，這都是蜂蜜發酵所導致的。

要是想避免購買這些漲瓶的蜂蜜，那就是在購買的時候選擇那些波美度高的自然成熟蜜，含水量少，只要保存適當是不會出現漲瓶的情況的。而且活性酶值還高，營養物質也比水蜜豐富，在滋養身體方面也是非常優秀的。

尤其是田野牧蜂的蜂蜜，都是經過專業理化指標檢測合格的優質蜂蜜，波美度在42.5以上，阿勒泰蜜的酶值經檢測顯示高達46，可以說比燕窩還高。這樣的蜂蜜不僅質量有保證，在保存良好的情況下永遠不會發酵漲瓶，大家可以放寬心。

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