原蜜和濃縮蜜哪個保質期長？濃縮蜜和原蜜的區別？
飲食
02-20
原蜜和濃縮蜜哪個保質期長?濃縮蜜和原蜜的區別?
蜂蜜是小蜜蜂釀造的營養豐富的食品，被很多消費者喜愛，市場上的蜂蜜也琳琅滿目，經常吃蜂蜜的人肯定聽說過原蜜和濃縮蜜，那原蜜和濃縮蜜哪個保質期長呢?
原蜜和濃縮蜜的保質期不能直接比較，因為原蜜分為不成熟的水蜜和成熟蜜，不成熟的水蜜由於釀造時間比較短，含水量超過21%，水分過多為酵母菌的生存提供了適宜條件，酵母菌大量的生長繁殖，然後不斷的分解蜂蜜中的糖分，產生二氧化碳和酒精，蜂蜜就會發酵變質，所以不成熟的水蜜保質期比較短。
而成熟蜜和濃縮蜜在保存良好的條件下，保質時間都比較長。成熟蜜經過了7~15天的充分釀造，含水量在20%以下，通常保質時間比較久。濃縮蜜是水蜜經過高溫脫水得到的，由於高溫破壞了酵母菌，不容易引起發酵，所以濃縮蜜也可以保持很久不變質。
但是市場上的蜂蜜都是有保質期的，一般為18個月或者2年，而且隨著時間的流逝，蜂蜜中的營養成分也會不斷流失，營養價值逐漸降低，因此建議大家在保質期內食用完畢。
同時田野牧蜂建議大家挑選蜂蜜時選擇成熟蜜，濃縮蜜經過高溫不僅破壞了酵母菌，同樣也破壞了其中的營養成分，營養價值比較低。成熟蜜中則含有維生素、礦物質、氨基酸以及活性酶等180多種營養成分，對身體健康的好處更多。
