蜂蜜為什麼要濃縮？濃縮蜜是假蜂蜜嗎？
飲食
02-28
蜂蜜為什麼要濃縮?濃縮蜜是假蜂蜜嗎?
現如今市場中存在很多濃縮蜜，有些消費者對此不太了解，不明白為什麼要把蜂蜜濃縮，今天小編就給大家好好說一下這個事情。
大家都知道蜂蜜是勤勞的小蜜蜂帶給大家的，但是很多人對於小蜜蜂采蜜、釀蜜的過程還不太了解。要想釀造出優質的蜂蜜，小蜜蜂首先將花蜜採集帶回蜂巢，交由內勤蜂進行釀造。內勤蜂則會經過不斷的吞吐以及抖動翅膀和舞動身體蒸發掉花蜜中對於的水分，再將自身分泌的多種活性酶加入，一般這個過程需要經過7-15天左右的時間。
由此看來小蜜蜂將蜂蜜釀造成熟的周期比較長，若是保證質量，就會錯過花期，影響產量。而收購商在收購蜂蜜的時候，價格給的差別不大，這樣對於蜂農來說，利益會減少。所以有些蜂農為了增加收益，不等蜂蜜成熟就取蜜，有時候甚至1-2天就取出。
這時候取出來的蜂蜜也就是大家常說的水蜜，含水量大，含有的營養物質極少，還容易發酵變質。這樣的蜂蜜由於不符合國家標準，並不能在市場中售賣。由此商家為了去除水蜜中多餘的水分，會採取高溫加工的方式，蒸發掉多餘的水分，使其形成符合國標的蜂蜜，這樣的蜂蜜也就是濃縮蜜。
成熟的蜂蜜不需要進行處理，而水蜜只有經過濃縮才可以蒸發掉其含有的多餘的水分。不過田野牧蜂並不建議大家食用這樣的蜂蜜，畢竟本身營養物質就不少，經過高溫加工後所含的營養成分就更少了，滋養身體的效果不大。
