蜂巢蜜為什麼那麼甜？真蜂巢蜜甜嗎？
飲食
03-11
蜂巢蜜是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，具有蜜源植物的芳香，味道香甜可口，那蜂巢蜜為什麼那麼甜呢?真正的蜂巢蜜會甜嗎?
蜂巢蜜對於身體有不錯的滋補作用，集蜂膠、花粉、蜂蜜、蜂蠟於一體，含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質以及活性酶等多種營養物質，當然蜂巢蜜也含有豐富的葡萄糖和果糖，一般來說將蔗糖的甜度比作100，果糖甜度則為170左右，葡萄糖70左右，所以吃蜂巢蜜的時候肯定會覺得有些甜。不過每個人對於甜的定義不一樣，由於種種原因大家對於甜的敏感度不同，所以甜度是一種主觀的判斷，有些人可能覺得蜂巢蜜甜一些，有些人覺得恰到好處，優質蜂巢蜜味道甜而不膩，但是甜度對於蜂巢蜜的質量影響並不大，不能作為判斷蜂巢蜜質量的標準。
影響蜂巢蜜質量的因素主要有三個，蜜源地、蜂群以及蜂蜜成熟度。蜜源地生態環境優越，沒有環境污染，蜂群強壯釀造出的蜂巢蜜質量自然就會稍微好一些，這樣釀造出來的蜂巢蜜也更加綠色健康，還有一點也非常重要，就是蜂巢蜜成熟度，蜂巢蜜必須完全封蓋，這樣營養價值才更高。
因此田野牧蜂建議在挑選優質蜂巢蜜的時候，切勿以甜度作為選擇的標準，而應該選擇經過專業理化指標檢測合格的優質蜂巢蜜，阿勒泰巢蜜採集了珍貴的黑枸杞植物精華，含有豐富的活性酶，就是不錯的選擇。
