比薯條漢堡熱量還高，無數國人戒不掉的它，其實一直被誤會了！

減肥 03-11

正文開始前，先跟大家猜個謎語：

彎彎曲曲像彈簧，袋袋盒盒裡面裝，

想要吃它很方便，只需開水燙一燙。

相信你一下就猜出來了，

沒錯，就是許多人小時候心心念的泡麵。

不知道大家有沒有發現，

泡麵可是一種神奇的食物，

不管是胖子還是瘦子吃泡麵，

周圍人都會勸：

你都那麼胖（瘦）了，還吃泡麵！

（所以吃泡麵，到底是讓人變胖還是變瘦？

）

而關於泡麵的說法，我們也是聽到耳朵生繭。

比如泡麵全是防腐劑，吃多了中毒致癌？

泡麵碗內壁是石蠟？

真相到底是怎樣的？

今天就隨小編來一起探究探究。

（文末附彩蛋2枚

）

世界上的第一碗泡麵世界上的第一碗泡麵，起源於一位叫安藤百福的華裔日本人。一次他偶然看到太太在炸天婦羅，深受啟發，想到如果將麵條經高溫油炸，是不是能讓麵條更易保存呢？事實證明確實如此，

油炸不僅讓麵條脫水更利於保存，還使麵條留下縫隙，速食麵條再次快速烹制。這就是世界上第一份速食麵。

這種雞湯拉麵迅速成為暢銷品，他也因此成為了日本人心中的廚神。

雖然泡麵誕生在日本，但現在中國才是是泡麵市場的主力軍，根據數據顯示，2018年全球共消費了1036億份速食麵，其中中國賣出約402.5億份，排名全球第一。也就是平均每人每年吃掉近30包泡麵

！

泡麵到底健康嗎？

高熱量，易發胖

泡麵的熱量自然不用多說，直接上圖。

這也不奇怪，大多數麵餅都是油炸的，熱量脂肪自然蹭蹭爆表。這裡以最常見的某師傅牛肉麵為例，

雖然一包泡麵也就100克左右，

但是麵餅調料包熱量卻達到2200kJ，妥妥碾壓一般的薯條漢堡啦！而其中脂肪也是達到了27克多，

根據《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天食用油攝入為25-30克，這一包泡麵的脂肪，基本已經和一天推薦的烹飪用油相當了。所以減肥的親們，下次再拿泡麵當夜宵下午茶的話，就不要問為啥體重老是減不了了。

含鈉量極高

除了熱量超高外，泡麵的含鈉量往往也高的嚇人。

一般泡麵的含鈉量都在2000毫克左右，也就是一包泡麵下去，這一天的鈉都吃夠了。還有小夥伴，喜歡泡麵配火腿腸、榨菜，那就更加不堪設想了。低鈉飲食的好處以往也強調很多次了，這裡以一項心血管疾病風險的研究為例，

這項研究跟蹤了10-15年內有高血壓風險的成年人，觀察少鹽飲食的長期效果，最後研究發現，減少鈉攝入量，可降低心血管疾病風險達30%。

營養成分單一

最後再說泡麵的主要原料，就是精製麵粉，不僅容易引起血糖升高，還會加速胰島素分泌，囤積脂肪。另外缺少蔬菜的維生素、礦物質，和優質蛋白質，營養結構非常單一，長期食用，肯定會導致營養不良。

關於泡麵的真假傳言

泡麵含防腐劑嗎？

泡麵能保存那麼久，肯定放了很多防腐劑！這是多數人的第一想法。先就泡麵的面體來說，它之所以能保存那麼長時間，主要就是因為上面提到的製作工藝，麵條經油炸後烘乾處理，麵條中的水分降到最低，微生物在缺乏水分的環境下，難以生長與繁殖，所以不容易腐敗變質。因此商家完全沒必要多此一舉，再加防腐劑啦。

而部分泡麵的調料包中，可能會添加防腐劑，但用量極少，只要是正常合規的食品，規定標準內的防腐劑，是沒有安全問題的。更多關於防腐劑的疑惑，可以參考這篇科普。比地溝油還「可怕」的它，你居然每天都在吃？

泡麵桶內壁含石蠟？

許多人對泡麵桶壁內壁一直存在疑惑，感覺它滑滑的，肯定塗抹了石蠟，擔心會對人體造成危害甚至致癌。泡麵桶內壁用的並不是石蠟，而是食品級的聚乙烯，具有較高的耐熱性，根本不可能在低於100攝氏度產生有害物質。

泡麵怎麼吃更健康？

上面苦口婆心說了一堆，簡單總結一下就是，泡麵重油高鈉，營養結構單一，確實不是健康首選。但是也不是有毒致癌，一無是處，可以偶爾作為旅途應急食用，並不建議經常食用。如果真的饞了，想要泡麵代餐，怎麼能吃的更營養呢？這裡送上4點小建議，讓你的泡麵美味不減，健康加倍！

（1）麵餅泡水濾油。上面也看到麵餅的重油高熱量，所以第一遍先用開水泡麵餅，簡單泡下油脂後，倒掉涮下的油水再泡第二次。（2）盡量少用調料包。調料包中油鹽含量高，可以選擇減半，或者不放。（3）增加更多副食搭配，保證營養均衡。吃泡麵時，如果條件允許，可以多加肉類、蛋類，豆製品以及維生素豐富的菠菜、青椒等。（4）少喝湯。湯中油鹽含量較高，即使少放了調料，也不建議喝湯。