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土豆絲總易發黑?教你2步,泡水加鹽後下鍋口感更好

土豆絲總易發黑?教你2步,泡水加鹽後下鍋口感更好

我們都是知道的,土豆是很常見的食材。它們的味道好,做法多樣,裡面有很多我們所需要的營養元素,飽腹感也很強。無論是中餐或者是西餐,都是不能缺少它們的。它最簡單的做法就是洗凈直接用清水煮熟,蘸上些醬料,味道就很不錯。也可以和其他的食材炒著吃或是燉著吃,又或者將它們做成薯條,這也是小朋友們都很喜歡的。而把它切成絲或者是片狀來炒著吃,也是我們生活中最常吃的。下面要和大家說的這道菜,就是一道比較熟悉的菜品,雖然做法簡單,但是每個人做出來的口感都是不同的。今天教大家的這種做法,很難會失敗,學會之後你也可以做出很好吃的土豆絲。

【菜名】:青椒炒豆絲

【所需食材】:土豆5個、青椒1個、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、糖半湯匙、八角1個、食用油3湯匙、鹽2克

【製作步驟】:

1、 將上面的食材準備齊全,小編家的土豆比較小,所以準備了五個。如果是買的大土豆,兩個就足夠了。土豆去掉外皮清洗乾淨備用,準備一個青椒放在一旁。

2、 將土豆切成細絲,如果家裡有擦絲的工具,可以直接用擦絲器來擦,這樣比較節省時間。如果自己切,記得要切的細一些,青椒同樣切成絲狀備用。

3、 切好的土豆絲浸泡在水中,這樣做是為了防止它們會氧化發黑,影響最後的口感。泡好之後在水裡加入2克的鹽。

4、 鍋中放水,將土豆絲放進去煮制九分鐘,這樣一來就縮短了後面炒制的時間。注意不要全部煮熟,煮到九分就可以了。

5、 拿出炒鍋,裡面放油,燒熱之後把八角放進去炒出香味,接著把青椒絲放進去翻炒均勻。

6、 煮好的土豆絲撈出控水放入鍋中,加入少量的生抽來提味。

7、 倒入蚝油來增鮮,再放少量的白糖進行翻炒。.

8、 最後在上面淋上幾滴芝麻油,翻拌幾下就可以關火了,這樣就可以盛出來了。一道好吃又下飯的家常菜就已經做好了,這道菜看著是很容易的,但是要做好了還是有些技巧的。學會之後,你也可以做出很好吃的土豆絲了。

【烹飪小貼士】:

1、 土豆最好選購小一些的新土豆,這樣做出來的口感會更好。

2、 土豆絲切好之後先將其煮至九分熟,這樣會節省很多的時間,後面炒制的時間幾分鐘就可以炒好了。

3、 如果想吃偏脆一些的,就不需要煮制了。但是要注意炒的順序,這樣一來就不可以先放入青椒絲來炒了,待到土豆快炒熟的時候再放,否則會影響青椒的口感。

4、 如果家裡有小孩子,也可以不放青椒。

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