蜂王漿必須冷凍保存嗎？蜂王漿怕凍嗎？
飲食
03-12
蜂王漿必須冷凍保存嗎?蜂王漿怕凍嗎?
蜂王漿是目前唯一可食用的昆蟲的乳汁，幾乎含有人體所需的全部營養物質，素有液體黃金之稱。不過在如何貯存方面還讓人比較疑惑，蜂王漿是必須冷凍貯存還是放在其他地方也可以呢?
蜂王漿中含有王漿酸、乙醯膽鹼、核酸、葉酸、微量元素、氨基酸以及礦物質等多種營養物質，但是要想這些營養成分發揮應有的作用，必須是蜂王漿在新鮮狀態下才可以。而蜂王漿對於保存條件的要求確實比較苛刻了。
從營養蜂王漿新鮮度的方面來講，蜂王漿有六怕，即怕熱、怕光、怕金屬、怕空氣、怕酸鹼、怕細菌以及金屬污染。從光、金屬、空氣、細菌以及酸鹼等方面來說，通過簡單的處理就可以解決，選用避光性、密封性較好的非金屬瓶子盛放蜂王漿即可。
但唯獨溫度方面對蜂王漿的影響比較大，大家一定要高度重視。有實踐證明：5℃貯存一年的蜂王漿品質已經發生了改變，但在-2℃以下貯存的蜂王漿1年左右質量變化甚微，而在-18℃以下貯存蜂王漿的質量可達數年穩定。所以說高溫容易使蜂王漿失去活性，只能是低溫冷凍密封貯存。
由此為了充分的保證蜂王漿的新鮮度以及活性物質不流失，田野牧蜂採取了科學保存蜂王漿的方法。不僅給蜂場配備了冷櫃，還全程採用冷鏈運輸的方式，保證送到消費者手中的蜂王漿都非常優質。
