改變飲食，輕鬆逆轉2型糖尿病

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今天，我們來介紹一下我們的一位老朋友---Jason Fung。

馮醫生畢業於多倫多大學醫學院，內科醫學學業，之後在加利福尼亞大學洛杉磯分校的Cedars-Sinai醫院，完成了腎臟病學研究。

現在，他在加拿大安大略省擁有一家診所，在診所里，他用他的方法幫助很多患者，逆轉了上萬名2型糖尿病患者。

以前10幾年，馮醫生按照傳統醫學方案來治療肥胖和糖尿病患者。

但是效果非常差，他的病人變得越來越胖、病的越來越嚴重，用藥也越來越多。

他開始意識到，用藥物只能幫助患者們控制癥狀，不能治病，傳統的方法是錯誤的。

他開始質疑傳統醫學的療法，開始自己研究真正的科學治療手段。

一開始讓他懷疑的是，下面這個問題：

為什麼有一些醫生很胖？

醫生是「人類是公認的權威」，他們應該是健康專家，大多數醫生很努力，也很自律，但是很多醫生很胖。

沒有人想胖，特別是醫生，應該是「既瘦又健康，既有知識又有奉獻精神」。

馮醫生認為，最可能的原因是，醫生接受了錯誤的飲食教育，也向患者提供了錯誤的飲食建議。

我們當前飲食指南存在很大的問題，比如說脂肪肝怎麼得來的呢？很有可能就是大量吃糖和碳水化合物得來的。

我們很害怕脂肪，其實，吃脂肪不會馬上合成新的脂肪，而是直接進到血液中形成乳糜微粒，被身體吸收，做為能量使用，有些人還會自動排出。

但是，碳水化合物更容易變胖，尤其是果糖（果糖要比葡萄糖壞20倍），很容易就儲存為脂肪。

因為果糖的代謝全依賴於肝臟，但由於身體全身都已經有葡萄糖了，肝臟只能把果糖轉換為脂肪，所以果糖會讓你得到脂肪肝。

脂肪肝，又會促進你得到胰島素抵抗，進而導致肥胖。

你為什麼會變胖？胰島素是一把鑰匙

我們都知道，胰腺產生胰島素，當你攝取高碳水食物時，胰島素分泌增加。

胰島素是一個儲存脂肪的激素，它會通知身體，你該儲存一些東西了，身體就會將糖儲存在肝臟，形成肝糖。

如果你吃太多的碳水化合物，身體會把多餘的糖變成脂肪儲存起來（脂質新生）。

所以，胰島素是導致肥胖，和其他代謝功能障礙的「脂肪儲存」激素。

長期刺激胰島素，可能產生胰島素抵抗，糖無法進入細胞了，這個時候你的身體會分泌更多的胰島素，然後你變得越來越胖。

為什麼會這樣呢？

因為身體細胞已經被太多的葡萄糖完全充滿，容不下其他的葡萄糖了，就像試圖將空氣吹入過度膨脹的氣球一樣，身體細胞開始抵抗葡萄糖，胰島素抵抗是一種葡萄糖溢出的狀態。

形象化的來說，細胞就像這個行李箱，當你把它裝滿，要想再放東西進去，就會越來越困難。

問題在於你的細胞已經超載，體內充滿了胰島素，就像這樣，你的細胞就像已經裝滿葡萄糖的車廂，胰島素使勁的把在外面的葡萄糖塞進細胞內。

但這會讓車廂內的葡萄糖出不來，車廂外的葡萄糖進不去。

等到下一站你只能僱傭更多的胰島素，才能把葡萄糖塞進去或者拿出來，但在下一站又要雇更多的胰島素來推，直到你推不進去為止，最後葡萄糖只能呆在車廂外。

就好像一開始的時候，血糖呈緩慢的速度漸漸上升，胰島素抵抗也在增加。

但身體的胰島素分泌量還可以應付這樣的抵抗，所以這時候胰島素增加分泌來補償，血糖還算正常，這個癥狀叫代償性高胰島素血症。

但到了某個時間點後，胰島素抵抗過高，胰臟無法分泌足夠的胰島素，胰島素抵抗就非常嚴重了。

用藥物降血糖，治標不治本

實際上，2型糖尿病和糖尿病前期，由於胰島素抵抗過高，胰臟無法分泌足夠的胰島素，胰島素無法降低血糖了，血糖就會上升，糖尿病就這樣確診了。

它的本質特徵是我們的身體完全充滿了糖分，不僅僅是血液中的糖過多，而是我們整個身體內的糖過多。

想像一下，我們的身體就像個糖罐，小時候，我們的糖罐是空的，幾十年來，我們吃了太多錯誤的東西，比如各種含糖穀物、甜點、白麵包，身體逐漸充滿糖，直到完全充滿成為了一個糖罐頭。

等到下次吃東西時，糖會進入體內，但是罐頭已經滿了，裝不下的糖就自然而然溢出到血液中。

如果患者只是服用越來越多的藥物，或者注射胰島素來降低血糖，而不改變飲食的話，那麼糖尿病可能會越來越嚴重！

用藥後，醫生和患者看到血糖變得平穩，以為病情控制了，其實這是無效的。

患者仍然需要通過不斷增加藥物劑量來緩解癥狀，這時，醫生會告訴自己，「哦，好吧，這是一種慢性疾病，你必須一輩子打葯，你不可能好起來的」。

但隨著時間的推移，可以思考一下，10年或20年會發生什麼？

患者身體的每個部分都開始腐爛。

眼睛開始腐爛了，變得瞎了。

腎臟開始腐爛，需要做透析。

心臟開始腐爛，心臟病開始發作和心力衰竭。

大腦開始腐爛，會患上老年痴呆症。

肝臟開始腐爛，會罹患脂肪肝。

雙腿開始腐爛，會患上糖尿病性足潰瘍。

神經開始腐爛，會患上糖尿病性神經病。

這就是為什麼2型糖尿病與幾乎任何其他疾病不同，它會影響我們身體的每個部分的原因。

簡單來說，糖尿病就是一種胰島素抵抗疾病，是一種胰島素過多的疾病，是一種飲食性疾病，飲食性疾病只能靠飲食來治癒。

逆轉2型糖尿病，必須改變飲食

大多數醫生，營養師和糖尿病專家聲稱2型糖尿病是一種慢性進行性疾病，在美國糖尿病協會在其網站上幾乎自豪地宣稱：一旦獲得診斷，就等於終身監禁。

然而這是一個很大的謊言，事實是2型糖尿病幾乎是可逆的。

認識到這一事實，是逆轉糖尿病或糖尿病前期至關重要的第一步，這對於診斷為糖尿病前期或糖尿病的超過50％的成年人來說，非常重要。

如果你的朋友被診斷為糖尿病，然後努力減肥50磅，他擺脫了所有藥物，現在血糖正常。

糖尿病是可以逆轉的這一點似乎很明顯，因為你的朋友減輕了所有體重，血糖變得正常。

然而，我們一直都知道：只有飲食和生活方式的改變（比如減肥）才能逆轉糖尿病，而不是藥物。

但是治療糖尿病藥物（打胰島素）不能做到這一點，恰恰相反，胰島素只會導致體重增加。

以前的患者經常對我說：「醫生，您一直說減肥是逆轉糖尿病的關鍵，但是我吃了你的葯之後，我變胖了25磅，這是正確的嗎？」

我從來沒有一個好的答案，因為沒有答案。

因此，從邏輯上講，胰島素無助於逆轉疾病，反而會促使病情越來越惡化。

雖然使用其他藥物（比如二甲雙胍或DPP4藥物類別）對體重幾乎沒有影響，但是它們既不會讓事情變得更糟，也不會使事情變得更好。

因為藥物只能使血糖更正常，但不能真正改善糖尿病。

這就是大多數醫生認為2型糖尿病為慢性和進行性疾病的原因，實際上我們一直在使用錯誤的處理方式，我們一直在為錯誤的飲食開藥，也難怪它不起作用。

2步逆轉2型糖尿病

實際上，只有2種方法可以消除體內過多的糖分，這種方法是不需要吃藥、也不需要手術、是自然的、並且是完全免費的，所以，沒有機構會支持，很多權威都會反對。

第1步：不吃糖，包括所有糖和精製澱粉

糖沒有營養價值，澱粉只是糖的長鏈，高度精製的澱粉（例如麵粉或白米）通過消化迅速分解為葡萄糖，這會迅速吸收到血液中並增加血糖。例如，吃白麵包會很快增加血糖。

所以，我們應該避免食用會增加血糖的食物，最佳策略是少吃或不吃精製碳水化合物。

另外，人體還會將飲食中過多的蛋白質轉化為葡萄糖，因此，也應該避免食用過多的蛋白質，因為蛋白質會增加人體的糖分。

飲食中的脂肪，已被證明不是引起心臟病的罪魁禍首，鱷梨，堅果和橄欖油中的天然脂肪對心臟病和糖尿病都有非常多的好處。

飲食中的膽固醇，也被證明對人體沒有有害作用，所以，雞蛋和黃油也可以放心大膽的吃。

第2步：禁食消耗身體的糖分

禁食，也就是不吃能引起血糖波動的食物，雖然不吃東西聽起來很嚴重，但禁食至少已經有2000年的歷史，這是已知的最古老的飲食療法。

禁食是強迫我們的身體燃燒糖類能量的最簡單，最快的方法。

因為當我們在吃東西時，身體會儲存食物能量，而禁食時，身體則會消耗食物能量，那如果只是簡單地延長禁食時間，就可以燃燒掉身體儲存的糖。

當然，這些方法都是有一些短期的風險，建議在專業醫生都指導下進行。

關鍵的瘦龍說

我相信，面對這麼枯燥的原理，很多人是沒有耐心看完的，很多人會覺得麻煩，羅嗦。

也有很多糖尿病患者，覺得糖尿病不致命，不讓我吃好，還不如死了算了。

我一邊打葯，一邊吃好喝好，大家都很開心，我又不差那幾百塊錢一個月。

其實，這樣的思想是很危險的，不改變飲食，依賴藥物，等待你的就是個重併發症，你希望自己失明嗎？你希望自己截肢嗎？

藥物和胰島素只能降血糖，不能治病，我們之前有很多文章寫過這個概念。相關閱讀英國醫學委員會：胰島素治不好糖尿病，反而會……

它們只能把糖從血液中調動出來，不能從根本消除人體中有毒的糖分。

傳統醫學一直在假裝降低血糖的藥物可以使人們更健康，但這只是一個謊言，我們不能使用藥物來治療飲食類的疾病。

所以，解鈴還須繫鈴人，要治癒飲食類的疾病，最重要的是，要堅持吃完整的、天然的、未經加工的食物。

少吃糖，消耗身體的糖，才能改善糖尿病。

此外，適當的禁食，一開始的時候可以慢慢實踐，可以先從最簡單的16：8做起，把進食時間控制在8小時之內或者4小時之內，延長空腹時間。

各位糖友，連美國糖尿病協會的CEO也從減少主食類和糖類來控制糖尿病了，你還在猶豫什麼？

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