正宗的蜂蜜是不是好甜？成熟蜜為什麼不甜？
飲食
03-16
正宗的蜂蜜是不是好甜?成熟蜜為什麼不甜?
蜂蜜為什麼不甜?有的消費者感覺自己購買的蜂蜜不甜，擔心購買了劣質蜂蜜。那麼為什麼購買的蜂蜜不甜呢?一起跟小編來了解一下吧。
再說蜂蜜甜度之前，我們需要了解一下各種糖類的甜度，甜度排名從高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等，如果蔗糖的甜度值是100，那麼葡萄糖的甜度值則為75，果糖的甜度值則是175。葡萄糖和果糖的甜度值加起來是要超過蔗糖的，所以純正的蜂蜜比白糖要甜一些。
但是由於蜜源植植物的複雜多樣，不同的蜜種含有的葡萄糖和果糖的含量不同，因此還在甜度上有一定的區別。像果糖含量高的棗花蜜甜度就比較大一些，回味重。而葡萄糖含量高的椴樹蜜口感就清爽一些。
並且甜度只是人的感覺體驗，每個人都有自己對甜度的判斷標準。即使是同一種蜂蜜不同的人品嘗，有的人則感覺甜，有的人則感覺不甜，這都是有可能出現的。而且不同的蜜種都帶有自己獨特的花香味，也會在一定程度上影響人們對甜度的判斷。
所以用甜度判斷蜂蜜的真假是不準確的，而且現在造假的手段更是層出不窮，稍微有點技術含量的造假，就得靠專業的技術分析才能準確分辨。為了大家的身體健康著想，建議購買像田野牧蜂那樣經過層層質檢合格的優質高活性成熟蜜。
