太可惜了，運動健將奧運冠軍，最後也得了糖尿病，因為他每天吃這些食物
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2000 年，悉尼奧運會上，賽艇運動員Steve Redgrave拿到了自己人生中的第5枚金牌。
左起第2位是Steve Redgrave，圖片來自futuretalented
然而，當時很少有人知道，Steve Redgrave的賽船上其實藏著1個秘密：在船艙內側靠近自己的位置，他塞了一包糖。
這是因為，3年前的1997年，年僅35歲的他突然頻繁感覺口渴，飲水量的詭異增漲讓他越發覺得奇怪。
最終，這個疑惑有了答案，原來他患上了2型糖尿病。
這讓Steve Redgrave很是崩潰，也從此走上了依賴外源胰島素的路途（甚至每天注射5、6次）。
比賽需要體力的時候，身體大量消耗葡萄糖，很可能讓他迅速陷入低血糖的境地，所以，那包塞在船上的糖在Steve Redgrave看來，不止能保命，還能幫助自己順利完成比賽。（低血糖就給包里裝塊糖到底靠譜么？相關閱讀低血糖了，吃顆糖，後果很嚴重）
看到這裡，很多人已經有了困惑，想說印象中，2型糖尿病患者，應該是那些不喜歡動的人，怎麼會是一個奧運冠軍？
況且Steve Redgrave幾乎每天都在訓練，為什麼還會得糖尿病？不是說運動可以提高胰島素敏感性，降低糖尿病風險的么？
在了解背後原因之前，我想告訴大家的事實是：類似的情況其實非常非常多。
熱愛運動的他們都得了糖尿病
Tim Noakes
還記得我跟大家聊到過的南非醫學教授TimNoakes么？Tim出生在1949年，小時候他就熱愛運動，非常喜歡玩板球，也很享受運動過後的暢快感。
等到1972年，20出頭的他迷上了長跑，這一堅持，就是近半個世紀。
僅僅在1990年之前，他就參加過70多場馬拉松和超級馬拉松比賽。
然而，一直以為自己的生活方式健康到無懈可擊的他，卻最終被診斷出患上了2型糖尿病，最後通過低碳飲食逆轉。
Dwight Howard
Dwight Howard是美國職業籃球運動員，曾被譽為NBA第一中鋒，在籃球場上可以說是「所向披靡」。
然而經常運動的他，並沒有大家想像中那般健康，他逐漸出現了雙腿麻木、神經功能紊亂、血糖水平高到驚人等糖尿病早期癥狀。
Sami Inkinen
Sami Inkinen是個企業家（Virta Health的首席執行官），同時也是一個「健身狂」，他尤為鍾愛鐵人三項運動，甚至拿過業餘組的冠軍。相關閱讀不吃藥不打針，逆轉糖尿病|美國機構virta的2年報告
這是一種非常考驗耐力的競技運動，包含游泳、騎自行車、長跑3個部分，運動量是很大的，比如，2000年悉尼奧運會上的鐵人三項比賽由1.5公里游泳、40公里自行車和10公里的長跑組成。
但不幸的是，即便熱愛運動，即便體格強健，Sami Inkinen依舊被診斷出糖尿病前期。
都是熱愛運動，甚至以運動為生，這些主人翁為什麼都和糖尿病扯上了關係，其實，追蹤背後原因，不難發現，他們都有一個共同點。▼
他們都偏愛高碳水化合物食物
先以Steve Redgrave為例，這個世界冠軍每天都怎麼吃呢？
他在接受採訪的時候提到，自己每天需要大約7,000大卡的熱量，才能保證4到5次訓練順利進行，並且經常吃很多碳水化合物，比如甜甜圈類的食物。
I needed around 7,000calories a day to keep me going through four or five training sessions a dayand used to eat a lot of carbohydrates, and things like doughnuts.
與此類似，南非醫學教授Tim Noakes最開始一直堅持高碳水化合物低脂肪飲食（後來180度大轉彎開始倡導低碳飲食）。
上圖：（傳統飲食指南，要求以米面糖為基石，少攝入油脂類，）
而籃球明星Dwight Howard則經常沉迷於糖果，甚至每天能吃24塊巧克力棒糖，這還不算他喜歡的果凍三明治、扭扭糖等等。
熱愛鐵人三項的SamiInkinen也一樣鍾愛高碳水化合物，他平時吃70%的碳水（主食），10%的脂肪，20%的蛋白質。
發現沒有？他們的共同點就是：雖然運動量和頻次都很高，但是對高碳水化合物類食物的攝入量也非常大，說得直白點，一邊在瘋狂運動，另一邊在瘋狂吃高碳水。
很多人想問：那他們為什麼這麼吃？
為什麼他們堅持吃高碳水食物？
原因包含2個方面：
一是因為低脂肪高碳水的飲食自從上世紀70、80年代開始被倡導以來，已經被很多人認定為毋容置疑的『標準健康飲食』。（真的健康么？相關閱讀50年前這場糖脂大戰，他慘敗後，上億人付出生命）
另外，高碳水化合物能迅速給身體提供葡萄糖，這樣就能保證在運動的時候有足夠的能量來源，很多運動員在運動途中，還要加吃一些高碳食物，就是為了迅速「攢勁兒」。
但是，即便運動幫你消耗大量葡萄糖，幫你提高胰島素敏感性，也架不住你不停「霍霍」（尤其耐力運動員消耗多食量可能更大），頻繁用以米面糖為基礎的高碳水化合物食物（進入身體轉化為葡萄糖）「轟炸」胰腺。
胰腺馬不停蹄地分泌胰島素，幫你處理居高不下的血糖，把它塞到細胞里充當能量，把它塞到肝臟或者肌肉里充當糖原，剩餘的給你囤積起來變成脂肪，總之，胰腺忙到懷疑人生……
短期還好，長期如此還不如消極怠工，於是可能帶來胰島素抵抗，出現糖尿病癥狀。
想要跳出這個怪圈，首先就要打破讓你血糖居高不下的模式，比如吃低碳水化合物食物，關於這一點，Steve Redgrave嘗試了，但是感覺並不好。
低碳飲食會降低運動能力么？
Steve Redgrave在被診斷為2型糖尿病後確實開始幾天的低碳飲食，即吃碳水化合物含量很低的食物。
但是，因為要不停訓練，沒有了高碳水化合物的加持，短時間內他感覺到非常疲憊，而且有點力不從心，這讓他很沮喪，於是又切換到高碳水飲食。
這樣的經歷也增加了很多人的疑惑：低碳飲食會降低你的運動能力么？
短時間內的確會，我在以前的文章（哈佛博士後，不吃主食低碳40年，開始反對低碳，不料竟成了生酮泰斗）中也提到過這個問題。
低碳生酮界的泰斗級人物Steve Phinney博士，是業餘的自行車騎手，一開始自己嘗試低碳飲食，總是會覺得痛苦，因為乏力、焦慮、頭暈、便秘等狀況不斷。
其實，這是因為，身體原本是靠高碳水化合物所帶來的葡萄糖供能的，大量削減這類食物，身體就會啟動另一個供能模式：燃燒脂肪，產生酮體來供能。
供能模式的過渡期一般可能要持續2周時間，Steve Phinney博士在自己的研究中發現，等過了2周，進入第3周後，受試者的運動能力就開始提高，等6-12周之後，運動能力還可能反超最開始的狀態。
也就是說，從高碳水飲食到低碳飲食，短時間內由於葡萄糖缺乏，運動能力的確會下降，但是在經歷完過渡期後（一般2周），身體適應了燃燒脂肪供能，運動能力就會開始飆漲。
事實上，很多專業運動員都在堅持低碳生酮飲食，比如長跑運動員MikeMorton：
再比如，超長跑運動員tim-olson：
然而，低碳生酮飲食，並不只是如此，它能從根本上改善你的代謝系統，平穩血糖，消除體內炎症，甚至逆轉糖尿病……這一點Sami Inkinen深有體會。
低碳生酮飲食讓他逆轉了糖尿病
前面聊到，Sami Inkinen熱愛運動，堅持低脂肪飲食，他一開始怎麼也想不通自己吃那麼健康，每天都鍛煉，身材那麼好，咋會得早期糖尿病。
在挖掘原因的過程中，他發現了可能是高碳水飲食的觸發的，於是，便開始改變自己的飲食結構，從以往的飲食逐漸過渡到了低碳生酮飲食。
短暫的過渡期之後，他首先感覺自己精力越來越好，而且注意力也更加集中了，堅持1年左右，Sami Inkinen驚喜得發現，自己的（早期）糖尿病被逆轉了。
而且，燃燒脂肪生酮供能，讓他的耐力更強大，而且炎症也降低了。
以往鍛煉後，Sami Inkinen的身體會經歷一段時間的疼痛，但是在低碳生酮飲食後，他明顯感覺到疼痛減輕了。
後來他才知道，這是因為生酮飲食有強大的消炎作用。
在2014年發行的一部名叫《穀物殺手》（Cereal Killers）的紀錄片類電影中，主人公Donal O"Neill（曾是國際田徑運動員）改變了自己的飲食。
每天，他攝取70%的脂肪，另外30%包含蛋白質和蔬菜，在堅持了28天之後，獲得的結果如下：
·體內脂肪減少，體重下降；
·瘦肌肉增加；
·感到更有活力，並改善了運動能力；
·靜息代謝率增加；
·血壓恢復正常；
……
關鍵的瘦龍說
在大多數人眼裡，糖尿病似乎就意味著肥胖，也意味著不運動，可事實是，很多運動員也沒能避免糖尿病。
面對這樣的狀況，你可能會無比困惑，想說運動可以提高胰島素敏感性，運動能夠降低糖尿病風險，難道都是假的？
並不是，運動確實對預防和改善糖尿病有一定益處，但如果你一邊運動，一邊仍舊不改「海量」吃高碳水食物（以米面糖為基礎）的習慣，甚至比平時不運動吃更多。
這就好似一邊吃藥，一邊服毒，能獲得真正意義上的好處么？
糖尿病的原因是胰島素抵抗，長期刺激刺激血糖，刺激胰島素，大量吃碳水化合物，就算你運動量很大，也可能出現問題。
我們看到很多健身教練，也很能吃，但是，當然他們也能消耗，確實增肌，看起來很健康，但是，長期大量吃太多碳水化合物，也可能有糖尿病的風險。
長期高碳水飲食，再好的代謝也都可能紊亂，再強大的胰腺也都有「消極怠工」的時候。
正如文中所述，很多患上2型糖尿病的運動員，在改變飲食結構，以低碳水化合物食物為主，甚至最後加入優質脂肪，踐行低碳生酮飲食，不止改善代謝，逆轉了糖尿病。
還增強了自己的運動能力，降低了體內炎症，並且精神越來越好……
