中國最「好吃」的6種野菜，倘若你全吃過，請收下我的「膝蓋」

中國最「好吃」的6種野菜，倘若你全吃過，請收下我的「膝蓋」第一種：蕨菜，蕨菜在我們農村也很常見，蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，是一般家種蔬菜的幾倍至十幾倍。春天採摘萌發的嫩葉，可以炒菜也可以做湯，在食用的時候需要先用開水焯一下，然後過一遍涼水，這樣可以去除蕨菜中的異味。經過處理過的蕨菜口感清香滑潤，很多人都喜歡吃。

第二種：香椿芽，春天最不可錯過的便是香椿芽，說它是野菜，其實如今已經實現了人工栽培，專門種植一些小椿樹，等它發了芽頭之後，便擼下來送到菜市場，很快便能一搶而空。香椿芽的香味濃郁，很少有人不愛吃這個味道，最好的吃法便是用它來攤雞蛋餅，香椿芽的醇厚滋味和雞蛋相得益彰，令人食慾大開。還有一種略微複雜一點的做法，在北方比較流行，那就是用它來炸香椿魚兒，裹上面糊後在鍋里炸一炸，香酥可口，非常好吃。

第三種：這種野味它就是葛仙米，當然了，因為各地叫法的多樣不同，在很多地方它也被叫作天仙菜，珍珠菜，水木耳等等，我想很多人在初次聽到這個名字時一定會感到有些陌生，而且很多人還會誤以為它是我們常吃的糧食作物米的一種，畢竟它的名字有帶有米字，並且和我們常吃的大米一樣，葛仙米也同樣是生長在稻田中，但其實不然，葛仙米和我們平時所吃的米並不屬於一類，同時也沒有任何的關係，葛仙米是附生於水中的沙石間或陰濕的泥土上的一種藻類，屬於藍藻的一種，簡單來說，就是和我們熟悉的地木耳，髮菜等可食用藍藻同屬於一類，可和其它的可食用藍藻不同，目前葛仙米只分布生長於我國，在我國分布非常的廣泛，不管是南方還是北方的水稻田中，幾乎都能看到它的身影，葛仙米為球狀群體，呈膠質狀，顏色多為藍綠色或黃褐色，看起來樣子並不討喜，而且吃起來也沒有任何的味道，但是它卻口感鮮嫩柔滑，勁道彈牙，有著類似於木耳或者是海帶的口感，特別的鮮美好吃。

第四種：莧菜，有順口溜道："春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。"。採回的莧菜，與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。野莧菜做湯，嫩綠清香，可祛濕、去寒熱，清除腸道垃圾。

第五種：薄荷，薄荷草一般多長在河邊，或者陰涼潮濕的地方。葉子鮮嫩，而且散發出淡淡的薄荷味，摘的時候注意，只要頂端的嫩葉就行。可以下鍋煮麵條吃，也可以做涼拌菜，清爽可口，對嗓子還很有好處。

第六種：魚腥草，魚腥草雖然有強烈的魚腥味，但是將其嫩葉沖洗乾淨，涼拌或下鍋煮熟，散發出一種香甘味，讓人吃了還想再吃。當然魚腥草不是所有人都能接受的，喜歡它的人對它趨之若鶩，不愛吃的人則是唯恐避之不及。中國最「好吃」的6種野菜，倘若你全吃過，請收下我的「膝蓋」

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