中國最「好吃」的野菜，你要是全吃過，請允許我叫你一聲「大神」
中國最「好吃」的野菜，你要是全吃過，請允許我叫你一聲「大神」第一種：地皮菜，說起地皮菜相信很多人都沒聽說過，其實這種地皮菜就是一種生長在地面上的藻類美食，只有在雨天的時候才能見到，其實這種地皮菜的口感很像是木耳一樣，吃起來非常爽脆可口，而且味道也非常鮮美。
第二種：寶塔菜俗稱地環，這兩名字都是對它外表形狀做形象描述的，它的外形如螺旋狀，像似寶塔，又像長在地里的一個螺旋環。地環又叫甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根，是一種草本植物的根莖。在民間，每年2月或者8月的時候，農民都會去野地里採挖。小時候跟著大人去挖，總是挖起來迫不及待就拿到邊上的水溝清洗乾淨，直接塞進嘴裡吃起來，甘甜的口感，對於沒有零食的年代不知道有多美味呢。一直以來，地環都算不上普通野菜，近年來開始多了個寶塔菜的名字，才名正言順成了野菜當中的一份子，受到挖野菜人的青睞。今年2月剛好是春節，也是採挖地環的時節，當時很多野菜剛長出來，人們一邊挖野菜一邊挖地環，可能那時候地環才正式走進城裡人的生活。
第三種：香椿，香椿芽食用歷史悠久，是市場上最受歡迎的野菜，每年春天都有不少人去山裡掰香椿芽。但山裡的樹芽眾多，長得又差不多，一定要注意分辨。和香椿芽長得像的有臭椿芽和漆樹芽，這兩種樹芽不太適合食用，尤其是漆樹芽，雖然某些少數民族地區有人食用，但從來沒吃過的人容易產生過敏，所以一定要分清楚。香椿芽顏色嫩紅，有獨特的香椿油味道，臭椿只是外形神似，它的味道一聞便知是臭椿。
第四種：刺嫩芽，刺嫩芽在東北山裡常見，它的芽包非常肥壯，外面一層筍殼樣的皮保護著裡面的嫩芽，它的滋味比香椿芽更加醇厚，屬於非常高端的山野菜。咱們的鄰居日本，對刺嫩芽十分喜愛，以前東北山裡產的刺嫩芽有很多都出口到日本了。一斤刺嫩芽的價格要二三十元，現在也有人工種植的了，市場銷量好。刺嫩芽一般都焯水後再進行下一步的烹飪，或炒或炸都非常美味。
第五種：黃瓜香，別名又叫做莢果蕨，屬於蕨科的一種植物，主要分布在長白山各縣，其他地方基本上是見不到的。既然它叫做黃瓜香，為什麼又會被稱作「廣東菜」呢？因為這種黃瓜香的蕨類野菜在南方地區特別的受歡迎，尤其是廣東地區，所以有人給它起了廣東菜這個稱呼。黃瓜香作為一種可以野菜，已經被食用了很多年。其中明朝的李時珍在《本草綱目》中記載，「蕨處處山中有之。二三月生芽，拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時採取，以灰湯煮去涎滑，晒乾作蔬，味甘滑，亦可醋食」，起碼可以追溯到明朝時期了。而且在近現代，東北地區向國外出口了大量的黃瓜香，持續了幾十年，為我國換取了大量的外匯。
第六種：虎耳草，虎耳草又名石荷葉、金線吊芙蓉、老虎耳等，莖葉除了供作藥用之外，還可以炒著吃，或者做湯，也可以焯完加調味品涼拌來食用。中國最「好吃」的野菜，你要是全吃過，請允許我叫你一聲「大神」
