鞠婧禕一口麵包吃33下，吃飯慢嚼得多真能減肥嗎？
各位愛吃的小夥伴，
你知道每次吃東西，
咬了多少下才吞下去嗎？
最近鞠婧禕就憑一口麵包吃了33下上熱搜，
33下，估計很多人吃幾口加起來都沒有33。
有人就說，原來人家76斤這麼瘦，
就是因為嚼得久。
咀嚼多=吃得少=瘦，公式get。
於是開始有人模仿，但還沒嚼夠，
就開始遇上家庭問題。
不過話說回來，這就是我們之前老強調，
「慢慢吃嚼得多能減肥」的小技巧。
但是！
我也嚼很多下，可為什麼就一斤都沒瘦？
相信不止是我一個人的疑問……
難道就嚼得不夠多？
難道非得把咬肌都咬大了才能瘦？
所以究竟是啥原因，今天一起來扒扒。
嚼得多為什麼會瘦？
影響你的激素，從而影響飽腹感。
食物從胃進入小腸時，
我們的CCK膽囊收縮素就會發射到大腦，
告訴它我差不多吃夠了可以停了。
另外瘦素也會從脂肪細胞釋放，
而且它是會放大CCK的信號，
也就是會誇張地告訴大腦「停止進食」。
這一過程，大概就是需要20分鐘，
當你吃得太快時，大腦就還沒收到信號，
你就已經哐哐哐地吃了好幾倍食物。
所以也就是常人說吃飯要吃夠20min，
每一口得細細咀嚼才能知道什麼是飽。
在一項研究中，
17名正常體重的健康人，
在被要求吃2輪300克的冰淇淋。
第一次他們需要在5分鐘內吃完，
但在第二次需要吃30分鐘。
在隨後的反饋報告中他們說，
在慢慢吃完冰淇淋後，
他們的飽腹感和飽腹激素水平顯著增加，
飽腹感上去了，自然就會讓你不想吃，吃更少。
另外在一項針對4000多名中年人的研究中，
那些吃得很快的人往往體重更重。（1）
重點
通過影響激素分泌，
從而讓大腦有時間發射飽腹信號，
讓你做到吃飽就停，避免攝入過多。
其它好處減輕胃消化負擔
吃得快的人，可能胃部多少有點不適。
我們的消化主要有兩種：
物理消化和化學消化。
我們咀嚼東西就屬於機械消化，
把大塊東西變成小塊東西。
而食物咀嚼後進入到胃，
會被相關的消化酶分解成最簡單的物質吸收，
這是化學消化。
當我們還沒有咀嚼得很細就吞下去，
食物的體積比較大，
無論是機械還是化學消化，
都需要做更多功來分解食物促進吸收。
所以胃不舒服的盆友，
可以試試吃慢點，多咀嚼來看看能否改善。
另外，多咬幾口，
還能增加你對食物的享受，
讓你面對食物更冷靜和有控制力。
同樣方法，為什麼你卻不瘦？
本來就咀嚼很多次
這個我最有發言權了！
畢竟我是一個連吃菜都要嚼50多下的人，
別問我口感，我就是吃飯慢。
如果你本來也像我一樣咀嚼很多次，
那麼這個習慣，
在構成你肥胖這件事上貢獻很少，
你的胖不是單純因為吃得快造成，
需要考慮其他因素。
忽略飲食分量和結構
沒錯！大部分人就是忘記這兩點。
關於分量，有網友已經總結淚的教訓。
來源：微博
其次，即使吃下去的每口都咬 30多下，
可如果吃的炸雞漢堡其它深加工食物呢？
不改變飲食結構的減肥方法都是耍流氓！
從熱量上看，你以為咬得多，
漢堡的熱量就會咬著咬著變成負嗎？
沒有珍珠的奶茶也不用咬就能哐哐喝下去，
難道喝著喝著熱量就沒了？
世界上沒有所謂的負卡路里食物，
有零卡路里食物，那就是水！
如果你看到某個產品說沒有卡路里，
或者能讓你越吃越瘦那都是騙你的鬼。
反面教材
另外飲食結構不好，
會讓你有營養不良的肥胖。
很多人以為胖，是因為營養過剩，
但現在我們不愁熱量，反而是營養不均衡。
目前這種隱性飢餓已危害了3億國人。
身體缺乏必要的維生素和礦物質，
即使你控制熱量了，
但是由於營養素比例不均衡，
也是很難瘦下來。
比如少了人體必須的維生素B1、B2、B6和B12，
脂肪、蛋白質、糖類的代謝就會減慢。
忽略隱性原因
除了飲食結構，
真正讓我們發胖的因素可多了！
比如睡不好、壓力大、女生生理期、
過度訓練、季節變化等。
比如現代人的煩惱睡眠，
睡不好你的瘦素和飢餓素就會分泌錯亂，
在一項針對1024名研究志願者的研究表明，
將他們平均睡眠時間從8h減少到5h，
瘦素水平降低15.5%，飢餓素升高14.9%，
BMI 上升3.6%。
這些水平變化對他們的直接影響就是，
吃！給我都吃！
這時候什麼咬得多慢慢吃都是什麼鬼。
沒辦法，就是對你沒作用
前面說過，經過很多實驗研究，
表明這個方法都是對99.999%人有用的，
但如果恰好你是那0.00001%呢？
那沒辦法，那就是命。
綜上所述，
進食時咬得次數多，同時吃得慢，
對減重有一定的正面效果，
特別是對原本吃飯賊快，
根本就不知道吃啥就吞下去的人。
但！並不代表你咬多了就一定能瘦，
畢竟它還和飲食結構、生活習慣有關，
否則有可能按照這方法幾個月後，
你把咬肌咬大了都有可能1斤不掉。
想要甩肉肉，
是一個調整生活習慣的過程。
只有改善飲食結構，知道為何而吃，
不過即使多咬幾下，減重效果不明顯，
還是鼓勵大家平時吃飯時多咀嚼，
畢竟生活已經很快了，
我們都很少慢下來的時間，
為何還不放過吃飯的那一丟放鬆的時間呢？
國外一個原本吃飯很快的男生，
在改變這個習慣一個月後，
他發現，慢慢咀嚼帶來的改變，
遠不止減重，還有是內心對食物的改變。
「有目的地遠離科技和干擾，
坐在有陽光的戶外，或在餐廳的桌子上，
吃飯讓我覺得很特別很放鬆。
我慢慢注意到吃進去的每一口是什麼味道，
更重要是知道了什麼分量對我來說是剛好，
整個用餐過程我感到很快樂。」
我想他的感悟，正是很多人現在缺的。
共勉~
參考文獻
1 Eating fast leads to obesity: findings based on self-administered questionnaires among middle-aged Japanese men and women. Otsuka R1, Tamakoshi K, Yatsuya H, Murata C, Sekiya A, Wada K, Zhang HM, Matsushita K, Sugiura K, Takefuji S, OuYang P, Nagasawa N, Kondo T, Sasaki S, Toyoshima H. J Epidemiol. 2006 May;16(3):117-24.
