煮婦們都愛做的家常菜，蒸一蒸二十分鐘出鍋，可飯可菜，營養不上火

回家對我來說就是自由，可以做自己想做的事兒，不用擔心有人會不會不喜歡，他們有啥吃啥，不挑，所以，做飯就比較有意思，比較忙的時候我喜歡做快手菜，就是不需要很複雜的料理手法，也不需要時時刻刻盯著鍋里，食材擺好，放進鍋里加熱，時間到了，好吃的趕緊端上桌，熱騰騰、香噴噴，吃飯不用喊，聞著香味就來了，我說的快手菜是蒸菜。

我家是典型的肉食動物，蒸菜也要口口都是肉才好，買一塊三分肥七分瘦的肉，加點蔬菜，用料理機打成肉餡兒捏成肉丸子，外面裹上一層糯米，上鍋蒸二十分鐘就搞定了，這種糯米肉丸子的做法很多，可以做成豆腐丸子、蓮藕丸子、蔬菜丸子……個個實在，頂餓又解饞，逢年過節的時候經常做，圖個吉利，平時這種丸子又當菜又當飯的，也是煮婦們喜歡的菜譜，我家小朋友每次都是拿來當飯吃的，一次三四個，吃的眉開眼笑，他哪裡知道老母親怎麼可能只放肉，每次都偷偷家裡蔬菜，只是他沒吃出來，這次的蘿蔔豬肉糯米丸子解油膩，口感清爽，我都吃了好幾個，正好飽了不用吃飯。

食材：豬肉300克、白蘿蔔1/2個、生薑1塊、白鬍椒粉1茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少許、糯米適量、蔥花少許

做法：1、糯米用清水提前泡三個小時左右，用手輕輕捻一下米就會碎，這種程度最好，泡好後糯米要充分瀝干水分，裹肉丸子的時候才會順利。

2、豬肉去皮去筋，切小塊，加薑片用料理機絞成肉餡兒，肉餡兒不要太碎，能看到部分顆粒狀是最好的，會比較有口感。

3、肉餡兒用生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調味，順時針攪拌，直到肉餡兒開始有阻力才可以，肉餡兒可以咸一點兒。

4、白蘿蔔用菜擦子擦成細絲，切碎，用手稍稍捏干水分，和肉餡兒一起攪拌均勻，不需要再加鹽，攪拌的時候仍然是順時針，來回攪拌肉餡就會析出吸收的水分。

5、用手揪一個小丸子，表面滾一層糯米，放進蒸籠里。

6、蒸鍋的水燒開，大火蒸十五分鐘至二十分鐘，取出來撒點蔥花上桌。

溫馨小貼士：

1、 豬肉三分肥七分瘦最好，吃起來不膩，肉餡兒不要太細，帶少許顆粒狀最好，有口感有嚼勁。

2、 調肉餡兒，味道可以稍稍咸一些，再加蘿蔔碎的時候就剛剛好了，蘿蔔裡面的水分也不會被析出，丸子吃起來也會比較鮮嫩多汁。

3、 都說魚生火、肉生痰，煎、炸類的做法容易上火，蒸菜反而比較溫和，營養流失少，也不上火，孩子多吃幾個也不要緊，我家的一次吃三四個，也不會積食。

錢媽的廚房，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！