麵粉換個新吃法，比花捲好吃，比包子簡單，我家隔三差五就做，香

麵粉換個新吃法，比花捲好吃，比包子簡單，我家隔三差五就做，香！過年招待親朋好友，除了準備大魚大肉，各種各樣的青菜外，還要準備主食。在南方一般是吃米飯，北方則是吃饅頭。作為一個北方人，必須要會做各種各樣的麵食。過年做的麵食，不僅要好看好吃，寓意也要好，還要注重營養健康。我家每年過年都會做這個夾心南瓜餅來招待客人。南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。下面我們就一起來看看這道夾心南瓜餅怎麼做的吧。

夾心南瓜餅

By 草莓茶

配料：

南瓜 200克、糯米粉 400克、水晶湯圓 100克、白砂糖 30克

烹飪步驟：

1.南瓜去皮切大塊

2.放入蒸鍋中，蒸13分鐘至熟透

3.蒸熟的南瓜，趁熱加入白砂糖

4.用勺子把南瓜壓成南瓜泥

5.南瓜泥中加入適量糯米粉

6.活成軟硬適中的麵糰

7.鍋中水燒開，放入適量水晶湯圓煮

8.煮熟的湯圓撈出，瀝干水分放涼

9.取一塊南瓜麵糰，按扁後包入一個湯圓

10.包好團圓後再按扁

11.鍋中放油，把南瓜餅放入煎

12.一面煎熟後翻面，煎至兩面金黃即可

烹飪小貼士：

選購技巧：1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕迹，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜；5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面；7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

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