「全國第一汽水」，曾作為末代皇帝溥儀婚宴飲品，國宴專用飲料

馮驥才說過：「人們從老街可以找到的往日的東西真是太多了。故而，一個城市由於有了幾條老街，便會有一種自我的歷史之厚重、經驗之獨有，以及一種豐富感和深切的鄉戀。它是個實實在在的巨大的歷史存在，既是珍貴的物質存在，更是無以替代的精神情感的存在，這便是老街的意義。 」

一座城市有其標誌物，就像留下來的老街、傳下來的美食，承載著抹不去的記憶。當我們來到這個城市走進去、嘗一嘗，也就走進那份記憶的故事里。

碳酸飲料，成為了深受現代年輕人的喜愛，成為很多人必不可少的引來。可樂甚至還引起關於品牌的「粉絲大戰」。而作為本土的碳酸飲料，汽水也是代表各地的飲品標誌。每一座城市，都有一款從小喝到大的專屬飲料，劃分著獨特的中國汽水地理。

北冰洋汽水

北冰洋汽水，小到路邊攤，大到大飯店，都必備這種飲料。人們吃到興時，要上一瓶，橘子味的汽水，酸酸甜甜，帶著老北京的味道，去葷解膩，又滋味滿滿。

北冰洋汽水的命運可謂是一波三折。就像跌宕起伏的人生，曾在小時受盡苦楚，也曾光芒萬丈、受人追捧，也曾跌入谷底、再無消息、令人唏噓，十五年後捲土重來、東山再起，再寫自己的歷史。

北冰洋食品公司最初是北平製冰廠。尚在「幼年」的北平製冰廠，被入侵的敵軍強佔，被迫成為倉庫。建國後，恢復身份的製冰廠，被收歸國有，才又得以發展。而真正的北冰洋汽水的誕生，是在1951年。

自誕生起，北冰洋汽水就受到人們的喜愛，而「雪山白熊」圖標、爽口的橘子味道，也成為了幾代人的記憶。改革開放後，成功把握住發展機遇的生產公司，不斷發展壯大，更是將北冰洋汽水推上「北京第一汽水」的地位。

隨著國際合作越來越多，北冰洋食品公司也與百事可樂開展合作。然而，這個初入國際市場的企業，成功落入外企的「陷阱」：這不過是他們為了佔據國內市場的一步棋而已，在得到了一半以上股份的外企，也拿到了決策權，北冰洋汽水沒有被進一步發展，而是以退出市場告終。

現在的北冰洋汽水是在經過中方不斷交涉，費力挽救回的「重生」的北冰洋汽水。重新面世後，憑藉以前的口碑、人們對老北京記憶的懷念，北冰洋汽水再一次得到人們的支持和喜愛，走進了北京的大街小巷，重回巔峰。

山海關汽水

天津的老街頭、路邊的小店，甚至異域風采的街邊，都能見到山海關汽水的身影。天津的山海關汽水相較於北京的北冰洋，「出生」的還要更早一些。早在晚清時期，英國商人投資建造了山海關汽水廠。

在當時的天津，山海關汽水不僅成為大家熱衷的飲品，甚至還作為「末代皇帝」溥儀婚禮上的飲品之一。而這受歡迎程度不僅停留在舊時代。

憑著高質量和好口感，山海關汽水在汽水市場一直堅挺。新中國成立後，山海關汽水不僅成為國宴專用飲料，還曾獲得「全國第一汽水」的榮譽。

這樣的以口碑著稱的山海關汽水，一直堅持到改革開放，憑藉開放的契機，引進先進技術，提升品質，進而擴大市場。然而這樣一個有操守的「老貴族」，還是沒有躲過災禍，在新時代的發展浪潮里掉出了市場。

當時的「山海關汽水」廠商津美公司為了發展，給了鄉鎮企業山海關汽水生產權，但卻沒有提供汽水配料。這樣生產出來，被大量投放市場的「山海關汽水」，質量良莠不齊，直接影響了它的口碑。2000年，這位經歷一世紀沉浮的「老人」，終是無奈退出了市場。

直到2008年，重建的山海關飲料有限公司才又帶著「熟悉的口味」，成功回到人們的視線。這是這座城市一個世紀的記憶，更是獨一無二的標誌。

嶗山可樂

嶗山可樂與「網紅」飲料嶗山蛇草水來自同一個地區——青島嶗山。聽名字，感覺就有股草藥味兒。確實，這款「可樂」不同於其他可樂，裡面添加了多味草藥，不僅解渴，還有保健的功效。

嶗山可樂，是新中國自行研製的第一款碳酸飲料。所以，它帶著那個時代的特點，樸實無華，滿滿中國的味道。憑著獨特的口味，嶗山可樂也曾一度風靡全國，甚至一度供不應求，佔據國內市場幾十年，成為那個時代青島人甚至全國人的記憶。

但是，嶗山可樂也沒有逃離厄運。在九十年代，嶗山可樂沒有把握好機會，策略失誤，發展不良，在外國碳酸飲料的衝擊下，不到十年就被徹底擠下舞台，退出了市場。但是同樣的，就像國內其他汽水一樣，嶗山可樂也沒有輕易服輸。2004年，闊別市場7年的嶗山可樂，以全新的面貌再次回歸。

這次回來的嶗山可樂，不僅升級了口味，草藥增加了11味，包裝宣傳也全面升級，主打「健康」主題。帶著那個時代的記憶，也充滿新鮮的血液，嶗山可樂將在青島給人們講述幾十年的傳奇故事。

冰峰汽水

冰峰汽水是西安的老品牌，誕生於1953年，至今已經走過67個年頭。不同於前面幾個品牌的經歷，它從沒有退出過汽水市場。幾十年里，冰峰汽水頂住了外來品牌的衝擊，頂住了市場的壓力，不僅在激烈的戰場中頑強存活，而且穩坐西安汽水的霸主之位。

不變的包裝、不變的味道、不變的品質，是冰封汽水佔穩西安汽水市場，屹立不倒，成為幾代人共同記憶的制勝法寶。它的方法看起來最簡單，卻也最直接、最收穫人心。冰峰汽水，於西安人而言，大概不只是一個承載記憶的「標識」，也是一個深受喜愛的老友。

所以，不止要經常喝冰峰汽水，還會在離開家鄉後萬分思念，甚至為其「打廣告」。香氣襲人的烤肉、熱氣騰騰的火鍋中，來上一瓶特色汽水，感受有衝擊感的氣泡在口中一個個炸開，過癮！

或是點上幾個小菜，品嘗著當地的汽水，氣泡中夾裹著的老故事，就在眼前鋪陳開來，是兒時夏季的記憶，也是成長中易得的滿足。

文/羽昕

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