養個院子，或隱於鬧市，或置身山野
東方。生活。美學。
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你是否也想過，
耋耄之年，你將安身何處，
或隱於鬧市，
或置身山野，
人生留白，方臻不違初心。
這座世外桃源般的院子，
在台灣一個偏遠之地的山坳里，
自然風光無限好，四周又少人煙，
如果，你親自到這裡，
只需一眼，你的目光便挪不開了。
這座院子的主人，唐白余，
祖籍江蘇，從小在台灣長大，
這樣的一座院子，
是他一直想要擁有的，
即使要放棄很多東西。
「豐華小館」，
一個台灣超有名的江浙菜館，
正當館子名氣越來越大時，
菜館的主人卻把這火爆的餐廳
轉交給兒子打理，
懷著自己的園林夢，
建起了這個院子，名叫春余。
春余，
春」是祖父的字，「余」是自己的名，
幾年前建的這個園子，
拋下熱鬧的生活，
與太太隱居在這裡。
走進院子，隨處可見的小池塘，
一群一群的小金魚游來游去，
無拘無束，
如果你深入了解就會發現，
慢節奏，是這個園林的一個特色。
在這裡，可以看到大片大片的空曠之地，
而這，也是唐白余的理念，
留白，把大片的地方空出來，
讓客人們自己去想像。
當初，在建園子的時候，
正在施工的工人們驚喜發現地下的水系，
水自己就流出來了，
水池旁邊的樹，
也很普通，都是本地原生木，
一切都盡量是原生態。
最初，園子還是一片荒蕪的平地時，
大家都望著這些石頭髮呆，
該如何處置這麼多的巨石，
「初看石頭很礙眼，
園子建成後，石頭反而成了點睛之筆。」
唐白余想到了一個辦法，
把這些石頭都裝扮成景的一部分。
自然才是院子最美的狀態，
所以，
唐白余沒有去栽種什麼名貴的花、樹，
反而，
從附近農夫那裡買了一些尋常種子，
種在院子里，反而更和諧。
「我的園子只要自自然然、素素凈凈的就好。我要大家從一進門的小路開始就能放下自己，而不是走路都要小心謹慎，生怕碰壞了什麼。」
如果你走累了，
可以到附近的亭子里休息一會，
在亭子里，
你也能看到周圍的景色，
採用了大面積的落地窗，
觀景效果會更好，
因為唐白余希望給客人帶來舒適感。
走進屋裡，兩層樓高，只在看得見庭園的落地窗邊擺上幾桌，而大大的空曠舞台，卻佔據了一半以上的空間。
有人難免好奇，便問唐白余，這家腹地甚廣的餐館最多能接待多少人？主人答覆：「五、六十人是我的極限，但上回破例接待了六十七人，幾乎讓我招架不住。」
屋裡沒有什麼特別的裝飾，
一切都顯得空蕩蕩的，
「我不想在室內放太多東西，
自然已經很美，人們只要向外看就好。」
唐白余如是說。
在屋裡，有一大塊空曠的地方，
那是客人們相聚時表演的舞台，
經常出沒的藝術家們，
上台即興演出，
或隨性彈奏，或載歌載舞。
唐白余在祖父的影響下，從小就開始喝茶。
「幾十年下來，茶應該就是好像我們吃飯一樣，就是生活。」唐白余喝茶，也有講究。
在春天的時候喝一些比較輕快的茶，像台灣的包種、烏龍。
如果天氣冷一點，就可能會喝一些暖茶，像普洱或者一些老茶。
唐白余喜歡喝茶，
他也巧妙地把餐廳和茶廳分開，
他想給客人最好的喝茶環境。
「我希望把餐飲與茶敘區隔開來，才能真正享受這裡的時空環境，一鬧一靜，氣味的隔離，讓不同的情境有完整的獨立滋味。」
不僅是茶，
唐白余依然堅持著自己對食材的高要求，
以江浙菜和廣東菜為主，
把菜式調整為更清淡的口味，
吸引了大批食客慕名而來。
早年的熱鬧，在城市裡打拚。時間久了，便覺得該清靜一點了。
用唐先生的話說「那是一種心情的問題。其實空間是可以引導人，因為自己也喜歡這樣安靜的東西，不是說我要讓客人安靜，而是我自己喜歡一個安靜的空間，就像我自己可以坐在那裡安安靜靜地看看書、喝喝茶，我想要的東西，一不小心就變成這個樣子了」。
唐先生的歸隱是他身心的回歸，似曾相識的江南夢。繁華再多，終將落盡。找一處地方，給自己的人生留一點白。
唐先生曾說他的留白也是期許客人能夠給他回饋，這便是對他最大的回報，「因為有很多東西，翻山越嶺到最後其實想要的東西就只是一個很簡單的，那些繁複的東西不會太奢望，所以說我要求我的員工也是這樣，我不想找台北市那種被訓練得很油條的。
你們就是很樸素，安安靜靜地做，你很誠懇地對客人就可以了，把這件事情當做一件事情把它做好了就可以了。所以說，整體的氛圍就這樣把它控制在這裡就可以了」。
在這個院子里，每次端起茶碗，
唐白余，總是想起，
祖父的音容笑貌，
在他們那個年代，什麼都缺，
有的，僅是，
一壺茶，和茶中的歸隱夢。
來源：案上雲煙? ?微信號：QQ359016278
圖文版權歸屬原作者，僅限交流學習
責任編輯：喜雨
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