如何辨別老黑茶和新黑茶？
有人喜歡老黑茶特別的滋味，有的人則偏愛新黑茶的營養多樣，可謂是蘿蔔青菜各有所愛。那麼老黑茶和新黑茶的區別有哪些呢?我們如何辨別新老黑茶?下面就來詳細介紹這一知識。
比營養
就營養價值而言，新黑茶的營養成分更多。至於市場上價格暴漲的老黑茶，更多是「物以稀為貴」的結果。這其中自然智者見智，仁者見仁。
嘗味道
口感上，新茶的口感會略微澀口，也可能帶點渥堆味。而老茶，隨著時間的沉澱，由大分子轉換成小分子，它的茶湯，入口之後會有一種明顯的順滑，猶如一碗米湯，是從口腔滑到喉嚨里，口腔里還會留下陳香味、甚至說葯香味。
觀外表
發酵稍重的新茶，烏黑油亮。發酵輕的新茶，顏色以青色、褐色為主，同樣它的磚面也會比較油亮。
老茶隨著時間的沉澱，由於茶葉的自然氧化，顏色會變得灰暗，就算是輕發酵茶，放久了成為老茶之後顏色也會變深，也不會像新茶這樣有油亮的色澤。
看茶湯
新茶，特別是輕發酵的新茶，以明黃、橙黃為主。
老茶則湯色以紅色、酒紅色為主(兩者都必須有茶湯透亮才算好茶)。
看包裝
上世紀50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙面則糊有桐油或防水的茶油，並且還有一定光潔度。而在上世紀50年代左右的黑茶，包裝材料一般非常講究。例如1956年的天尖，其蔑簍的四角轉彎處都使用韌性較好的二青蔑製成，色澤比包裝其他區域淺一些。
老產品的包裝文字採用繁體字，字跡不規範，有文言文;通常壓制過的陳年黑茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，但這隻能作為參考，非絕對依據。
觀葉底
新茶葉底的色澤會更加油亮，發酵輕的新茶葉底顏色也稍淺。
老茶葉底明顯會顯得暗淡一些，顏色相比較深。
聞香氣
如果是新茶，會帶茶葉的清香味，茯磚茶的話還會有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陳香味會越發濃郁。
喝茶其實並不一定要追求茶的年份。老茶並不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價值，那麼新的黑茶更應該值得去重視。
當然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，茶友們也可以保存一兩年後再喝，經過相對時間陳化後的湖南安化黑茶也會別有風味。在常規條件下，存放三五年就夠了。
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