推薦幾道私人拿手菜，簡單色香味俱全，值得收藏！
紅燒鯉魚
食材：食用油、白砂糖、生抽、鹽、水、蔥、姜、料酒、大蒜、香菜、紅辣椒、蚝油、黃豆醬
做法：
1、準備好所有食材，鯉魚頭下部切一刀，尾巴切一刀，輕輕拍打去除魚腥線。去除內臟和腹內黑膜。
2、將魚放入一個大碗中，加入料酒、姜腌制半個小時。
3、起鍋燒油，油溫7成熱時，下鯉魚，煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋留底油，油熱後加入蔥花、大蒜、辣椒、姜爆香，加入黃豆醬、生抽、蚝油、白糖、鹽、水，大火燒開。
5、燒開後，放入煎好的魚，改小火慢燉15分鐘，最後加入醋，大火收汁即可。
孜然烤香菇
材料：新鮮香菇、大蒜、小米椒、香菜、油、鹽、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油、熟白芝麻
做法：
1、香菇去蒂清洗乾淨；
2、用手壓壓水份.撒一點點鹽；別跟下菜一樣.一勺一勺的抖然後放入烤盤.放入烤箱.180度烤；
3、鍋里放油..把切碎的大蒜和小米椒放下去.怕辣的可以用紅泡椒.然後加白糖.生抽.炒出香味..關火後放孜然粉.淋一點芝麻油；
4、香菇烤出水份體積變小；就能取出來了；然後把香菇丟鍋里翻滾幾圈，然後一個個的放回烤盤，把鍋里的料裝香菇裡面去.放進烤箱.190度.烤6-8分鐘！烤好後取出.撒上熟白芝麻.裝盤或直接烤盤吃。
涼拌海帶
食材：海帶絲、大蒜、辣椒面、白砂糖、生抽、醋、鹽、清水
做法：
1、干海帶絲提前用水泡好，鍋中加水，水熱後下海帶絲焯水，煮熟後過涼水，瀝干水分備用。
2、大蒜拍碎（一頭就夠），準備一個容器，放入拍好的大蒜、鹽、白砂糖、辣椒面、生抽，倒入三分之一的水調好備用。
3、海帶絲擺盤，香菜洗凈切段，把調好的醬汁放入海帶絲中，加入香菜，攪拌均勻即可食用。
宮保雞丁
食材：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、料酒、生抽、食用油、鹽、糖、醋、蚝油、郫縣豆瓣醬、澱粉
做法：
1、準備好食材，雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用，
2、雞胸肉加一點鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，腌半個小時。生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、醋半勺、蚝油半勺放在一起攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入腌好的雞肉，待雞肉全部熟後，盛出。
4、鍋留底油，加入蔥花爆香，倒入豆瓣醬，加入清水，放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，翻炒一會倒入雞胸肉，加入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽
做法;
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6、煲熟，加入少許鹽調味即可。
紅燒肉
材料：五花肉、八角、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜、油
做法：
1、五花肉洗凈切塊，鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖刷潔凈，瀝干水分。
2、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香，放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一局部油。
3、放老抽翻炒上色，約莫一分鐘附近，放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
4、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
手撕包菜
食材：包菜（大頭菜）、蔥、干辣椒、鹽、食用油、清水、生抽、蚝油、醋、白糖
做法：
1、準備好所有食材，包菜洗凈手撕成小塊，鍋中加入清水，大火燒開後，放入包菜，焯水斷生，撈出瀝干水分備用，香蔥切片，干辣椒切小段。
2、起鍋燒油，放入蔥花、干辣椒爆香，放入包菜，大火翻炒，加入蚝油、生抽、醋、白糖，翻炒均勻後，加入少許鹽，攪拌均勻即可出鍋。
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