野菜里就屬它長得丑，吃著卻比香椿鮮嫩，清明後正當時，錯過可惜
園藝
04-10
野菜是春天的象徵，每到春天的時候，唯有吃一些野菜才算得上是真正地過了一個春天，野菜不僅是春天的美味代表，更是大自然贈予人類最珍貴的一種食物。此時走到郊外，你隨處都能看見野菜的身影，各種叫得上或叫不上名字的野菜都在相爭露頭。
從最早的白蒿到薺菜，接著到後來的香椿、榆錢，各有各的特色，樣樣都是非常美味的野菜，不過有這麼一種野菜很容易被人給忽略掉，相信有不少人沒吃過它，雖說這野菜的長相雖是醜陋了一些，安安靜靜地掛在枝頭上，遠遠望去像是一條綠色的毛毛蟲，一般人看到後就會渾身不舒服，不過它的味道卻是很多野菜不能與它相併肩的，這種野菜就叫做「楮穗」。
野菜里就屬它長得丑，吃著卻比香椿鮮嫩，清明後正當時，錯過可惜！楮穗來時構樹，不過構樹是分雌雄的，而楮穗只長在雄構樹身上，是雄樹未開化時候的花穗，這種野菜的採摘期極短，每年只有清明節後的這幾天有，等到它開完之後就不能食用了，今天陽仔給大家分享一下這種野菜的吃法。
【粉蒸楮穗】
準備食材：楮穗、麵粉、玉米粉、香醋、雞精、生抽、白糖、香油、食鹽
【烹飪步驟】
第一步：將楮穗清洗乾淨後下鍋焯水2分鐘，然後撈出過一遍涼水，控干水分。
第二步：將控干水的楮穗裝入碗中，加入適量的麵粉和玉米澱粉，拌勻，然後將其端上蒸鍋，大火蒸上8分鐘左右便可。
第三步：備一個小碗，加入適量生抽、白糖、香醋、食鹽、雞精和香油，將其拌成料汁，最後將料汁淋到蒸好的楮穗碗里，將其拌勻後再撒上些許白芝麻就可享用了。
