煮紫菜湯，很多人以為配雞蛋才好喝，分享一個新做法，鮮甜又潤滑
煮紫菜湯，很多人以為配雞蛋才好喝，分享一個新做法，鮮甜又潤滑
多數廣東人都喜歡在餐前喝一碗湯，這樣有利於滋潤口腔和食道，從而打開食慾促進營養吸收。因為生活習慣的形成，廣東人也愛煲湯，無論是老火湯還是生滾湯，都能手到擒來，在食材的搭配上，更是五花八門，靈活運用到極致。
在我家，周末大家都休息，這兩天時間較為充裕，我就會到菜市場去買點新鮮時令食材，按不同季節搭配湯料，耐心煲一鍋老火湯給家人喝，周一至周五這幾天，沒太多時間守在廚房，我多數是用快煮的方式煲湯，快煮湯也叫生滾湯，食材可以用蔬菜，也可以用肉和蛋類，又或是菜肉蛋結合一起煮，總之，怎麼快捷怎麼來，保證餐桌上有一鍋湯就可以了。
最常煮的還是這款紫菜湯，因為它特簡單，用免洗的紫菜省事又快捷，水開後剪開兩半就可以放入鍋中，大火煮七八分鐘即可舀起食用，最後撒點蔥花拌一拌，青青綠綠，鮮甜又營養。
煮紫菜湯，很多人以為配雞蛋才好喝，分享一個新做法，鮮甜又潤滑。紫菜搭配鮮雞蛋煮湯是最家常的做法，那麼，用鹹鴨蛋煮紫菜湯大家有沒有嘗試過呢？由於鹹鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，可以改善骨骼發育。鹹鴨蛋味道咸香可口，令湯水更加濃郁鮮甜。也易被人體吸收，老少皆宜。大家不妨試一試，搭配少許肉類一起煮湯，口感比老火湯還鮮美呢。
【食材】免洗紫菜1大片、鹹鴨蛋1個、瘦肉100克、生薑1塊、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、食用油少許、雞粉1克、胡椒粉1克、鹽1克、小蔥1根、清水適量
做法：
將瘦肉洗凈，切成薄片，生薑去皮洗凈，切片後改刀切絲，煮紫菜鹹蛋瘦肉湯，生薑是必須的，它腌肉時既能去腥增香，還會讓湯水味道更加突出；
切好的瘦肉放入碗中，撒入薑絲，調入一湯匙料酒、1克鹽、1湯匙澱粉、攪拌均勻後淋上少許食用油，再次拌勻這樣能鎖住瘦肉水分，令肉質更加嫩滑；
將鹹蛋剝皮，切成大顆粒狀，或直接用湯匙挖出蛋白和蛋黃，這個方法更快捷哈哈，另外鹹蛋的鹽分很高，除了擱點鹽腌制肉片，煮湯時就不用再加鹽了，否則整鍋湯會過咸；
取一片免洗紫菜，用剪刀對半切開；
鍋里燒開適量清水，水沸騰時將瘦肉和鹹蛋倒入鍋中，大火8分鐘左右，接著放入紫菜片，用筷子攪拌均勻，煮7——8分鐘左右，調入雞粉和胡椒粉，撒下蔥花，拌勻即可盛起食用。
食尚小貼士：
1.鹹鴨蛋鹹度很高，煮一家三口喝的湯水剛好不用放鹽了。
2.不喜歡瘦肉也可以換成牛肉或魚片煮湯，味道也是棒棒的。
食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，感恩有你的支持哦！
