杏鮑菇燉荀瓜這樣做，荀瓜鮮香，杏鮑菇美味，簡單好吃，營養下飯

一個荀瓜、四個杏鮑菇，好吃有訣竅，搭配在一起，簡單做出的家常杏鮑菇燉荀瓜，口感鮮香，美味下飯，孩子愛吃又營養。

荀瓜又名西葫蘆，可炒可煎亦可燉，道道鮮香，樣樣美味，深受人們的喜愛。杏鮑菇就更不用說了，基本上就沒有不鮮美的菌類，而且，得到到位，其肥厚的質感，很容易吃出肉肉般的幸福感。

今天分享給大家的是一道簡單營養的家庭美食，杏鮑菇燉荀瓜，都是些最普通不過的食材，一個荀瓜、一個土豆，還有三四個杏鮑菇，但是，搭配在一起，卻能做出色香味俱全的下飯菜，口感出乎意料的好，全家搶著吃個底朝天，孩子最後還意猶未盡。

簡單好吃又營養美味的家常杏鮑菇燉荀瓜的做法：

食材：荀瓜1個、杏鮑菇4個、土豆1個、豆瓣醬1勺、八角1個、香蔥1根、生薑1塊、香醋1茶匙、生抽1勺、食鹽適量、食用油適量

做法：

1、土豆削皮，洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡待用；

2、荀瓜去掉蒂，沖洗乾淨，切成滾刀塊，不要太大；

3、香蔥去掉根須和老葉，洗凈，切成蔥段；生薑去皮，切成薑絲；

4、杏鮑菇淘洗乾淨，切成滾刀塊；

5、燒一鍋熱水，水沸騰後，放入杏鮑菇，焯燙2分鐘；

6、撈出焯燙好的杏鮑菇，放清水中淘洗下，控干水分；

7、炒鍋中放入適量的食用油，加入八角、蔥段和薑絲，爆香；

8、加入一勺豆瓣醬（我這裡用的是自家曬制的豆瓣醬，大家買市售的即可），爆香；

9、放入瀝干水分的杏鮑菇，用中火煸炒，至杏鮑菇稍微變色；

10、浸泡的土豆用笊籬瀝下水分，倒入鍋中，跟杏鮑菇一起煸炒，至土豆稍顯黃色；

11、加入荀瓜，翻炒均勻；

12、調入一茶匙的食鹽；

13、加入少許的香醋，荀瓜、杏鮑菇與土豆都跟醋非常的搭，這裡調入少量的香醋，也是為了提香；

14、調入適量的生抽，如果不喜歡燉出來的菜太過發白，也可以加入適量的老抽；

15、將調味料與菜翻炒均勻，加入適量的開水；

16、開水不需要沒過所有食材，這道菜非常容易熟，少量即可，當然，想燉得酥爛的話，那就多加點水；

17、轉成大火，蓋上鍋蓋，根據水量，燉個5-10分鐘即可，中間將菜翻一下，菜燉好，即可出鍋裝盤。

家常杏鮑菇燉荀瓜簡單好吃又易做，美味鮮香更營養，而且非常的快手，喜愛爽脆口感的話，全程也就十分鐘，哪怕廚房小白也能輕易做出這道色香味俱佳的美食。當然，再簡單的美味，想要做出可口的味道，也需要掌握一定的訣竅的，比如今天這道杏鮑菇燉荀瓜的家常做法，就需要掌握三個技巧。

首先，荀瓜、杏鮑菇、土豆都切成滾刀塊即可，而且不宜切太大，一則熟得快，再則容易入味，當然，不知道滾刀塊如何切的話，也簡單，直接將食材從中間對切再對切，然後切成菱形塊即可。

其次，這裡加入土豆有兩個方面的原因，一個，土豆本身的口感就非常的軟糯好吃，尤其老人和孩子，大都非常喜歡土豆那軟綿的感覺，另外，土豆中富含豐富的澱粉，加入土豆也起到一種勾芡的作用，這樣燉出來的菜汁濃稠，拌入米飯中，是相當的美味，所以，我們在切土豆的時候，不要再淘洗，放入清水中浸泡只是防止氧化，當然，也可以將土豆先去皮，在炒杏鮑菇的時候快速將土豆切成塊狀，加入到鍋中。

最後，所有的食材都跟醋非常的搭，所以，一定要加入少量的香醋，用來激發出食材自身的鮮美香味，但千萬不要多放。另外，我這裡做的是香糯素菜，愛吃肉的朋友，可以開始的時候，將肉切成塊煸炒出油，紅燒一下，再加入其他食材一起來燉，味道更是鮮香。

享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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