白牡丹和福鼎白茶是什麼關係?
《1》
每年的農曆三月,是紫雲英開放的時節。
別看名字好聽,便以為它是在花卉市場中,銷量佔據前十的花卉。
實際上,紫雲英不過是一種野花。
在尚未種植水稻的時節,漫及山野。
如此轟轟烈烈的數量,實在是名貴不起來。
有詩云:「春來河蜆不論錢,竹扇茶爐載滿船。沽得梅花三白酒,輕衫醉卧紫荷田。」
其中的紫荷,指的便是雲英。
整片整片的開放,且花期長久,紫雲英當真是三月花卉中一片夢幻的煙霞。
如今除了紫雲英大片開放以外,備受茶友們矚目的白牡丹,正在加工關鍵期。
於是有茶友在文章下提問,白牡丹和福鼎白茶究竟是什麼關係?
《2》
福鼎白茶是什麼?
「福鼎白茶」的取名,其實是「地名 茶類」的方式。
六大茶類中,對白茶的分類要求需要達到「白茶樹種 白茶工藝」,缺一不可。
在白茶國家標準中,對各個品類的白茶樹種,都做出了具體要求。
白毫銀針、白牡丹、壽眉,皆是用大白茶或是水仙茶樹品種上,所採摘下的茶青作為原料。
並且,在對樹種有要求的情況之下,需要經過萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
唯有在樹種和工藝雙重達標的情況下,所製成的茶葉才能夠被稱作是白茶。
福鼎白茶的歷史悠久,在茶聖陸羽,在《茶經》中提到:永嘉縣東三百里有白茶山。
經學者研究後,認為此「白茶山」,就是福鼎白茶的核心產區——太姥山。
也證明了,早在隋唐時期白茶就已經出現。
「世界白茶在中國,中國白茶在福鼎」。
民國時期,白茶作為高端茶葉出口國外,受到外國人喜歡。
在09年的時候,英國威廉王子大婚時的結婚紀念茶,就是用福鼎白茶配製而成。
福鼎白茶在白茶圈中的地位,有口皆碑,人盡皆知。
福鼎白茶市場火熱,自然也有人想要借著福鼎白茶的名氣蹭一些熱度,賣出些銷量。
然而,這卻是不被允許的。
要在白茶前,冠以「福鼎」二字。
並非張口就來,上下牙床一磕碰,就能成事。
「福鼎白茶」為原產地域保護產品,也就是地理標誌保護產品,受到保護,不能隨意稱呼!
《3》
白牡丹是什麼?
至於白牡丹,是白茶品類中的一種。
在白茶中,白牡丹的採摘標準為一芽一葉,或者是一芽二葉。
單是白牡丹一個品類,就能根據其外貌特徵,細分為四個等級,分別是特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹。
至於白牡丹的特點來說,花香最為顯著。
製作完成之後的白牡丹,花香豐饒,好似在花叢中走過,沾染滿衣花香。
其風骨,似乎都是用香氣造就。
在白茶中,白牡丹也算的上是擁有赫赫名氣。
雖在芽頭大小,營養內質上,稍遜白毫銀針一頭,但白牡丹勝在花香更為清靜儒雅。
白毫銀針,貴為茶王。論江湖地位,白牡丹尚且不能比肩。
然而,對於不少茶友來說,白毫銀針價高,難以消受。
白牡丹的價格和白毫銀針相比,要友好許多,且白牡丹香氣更勝,利於新茶友感知。
「梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香。」
白茶中,白牡丹的粉絲群體向來聲勢浩大。
《4》
福鼎白茶和白牡丹的關係?
白牡丹是白茶的其中一個品類。
不僅僅在福鼎白茶中有此白牡丹這一種品類。其餘白茶亦然。
而福鼎白茶中,也不僅有白牡丹。白毫銀針和壽眉,一應俱全。
簡單來說,福鼎白茶,是原產地在福鼎白茶。下屬白茶品類,一應俱全。
而白牡丹作為白茶品類的一種,針對的是整個白茶茶類,而非限於福鼎白茶一種。
不過,就說買白牡丹,還是選擇福鼎白茶為佳。
為何?
就外部條件看來,福鼎白茶出名,必有其道理。
很多人以為,福鼎白茶僅僅是炒作。
可為何中國地大物博,唯有福鼎白茶馳名海內外?
深究原因,是因為福鼎這片土地適合種植白茶,其環境也適合白茶的製作。
就說福鼎白茶的核心產區——太姥山。
其自然環境,完全符合茶圈「高山雲霧出好茶」的常識。
一年之中,太姥山有100餘天,都被煙霧般細膩的雲霧籠罩。
在日常水分補充上,太姥山茶樹向來不缺少。
且,太姥山為花崗岩地貌,岩石經過風化之後,土壤中富含礦物質。
同時,太姥高山鍾靈毓秀,自然植被豐富,土壤腐質多,於茶樹來說皆是營養。
除了土壤營養豐厚,能夠為茶樹提供充足營養之外。
太姥山產區和平地產區相比,最大的優勢在於海拔。
高山茶區氣溫較低,有利於茶樹中內質的緩慢的儲存囤積。
因為高山溫度低的緣故,高山白茶採摘時間更短,但在內質的豐厚度上卻大大增加,是為白茶中的上品。
《5》
「草生田中,花開如茵,可坐卧。」
漫漫紫雲英,在田間開放,那是在山下常看到的風景。
至於太姥山上,則是大片茶園。
深綠、艾草綠的茶樹頂端,萌出俏生生的嫩芽,一片新綠。
即使手笨,也忍不住一隻手捏住芽頭,將一枚枚稚嫩的茶青採下,裝進透氣的小塑料筐中。
像是用手掬一捧春天,放入口袋。
牡丹嬌俏,長勢喜人,可翹首以盼今年春茶。
end
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編輯 | 菇涼陳
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