為什麼別人泡的茶總是比你的好喝呢？關鍵就在這幾點！
對茶感興趣的朋友們可能會有相同的疑惑：怎麼泡茶才好喝？小約這就來和大家聊聊這個問題。
首先，在泡茶和品茶中很重要的一點是心態，空閑時一杯香茗慢慢品味和忙碌時以茶水潤喉的心態完全不同，想必嘗到的味道也是不同的，給自己留出充足的時間和平和的情緒時，才會有耐心去慢慢品茶，感受到茶味的層次，體會到茶湯苦後回甘的韻味。
然後我們需要判斷茶的種類，以此來選擇不同的沖泡方式，茶的種類不同，茶性也會有所不同，正確的沖泡方式就像一把恰當的鑰匙，能夠打開那扇神秘的大門，從而領略到門後的風景。沖泡方式包括水溫的選擇、沖泡時長的選擇，沖泡的次數等等，比如說，綠茶芽葉細嫩，用80℃的水溫沖泡最為適宜，水溫過高容易破壞茶葉中的物質，讓茶湯變苦，水溫過低又難以釋放香氣；而黑茶是經過了長時間的發酵製成的，需要用100℃的沸水來喚醒它，沖洗掉雜味，在第二泡再開始飲用；白茶需要的水溫有幾個區間，如果是品級較高的新茶，水溫應該在85℃-90℃，而如果是陳放了兩三年的茶葉，則應該用90℃-95℃的水溫來激發它的香氣。
還有一些泡茶時的手法也會影響茶湯的味道，這部分就屬於有興趣的茶友進階研究了，小約在此簡單介紹一下，沖泡時注水的方式有高沖、高吊、低沖、低吊四種，一般來說，需要激發茶葉的香氣時，應採用快水猛衝的方式，讓茶葉在在容器中翻騰撞擊，從而儘快釋放茶香物質；而想讓茶湯均勻綿密時，則應該選用緩慢持續的注水方式，讓茶葉得以充分舒展，逐漸變得香醇起來。
除此之外，對水質的選擇也在一定程度上影響了茶湯的口感，一部分地區的自來水中的礦物質含量會偏高，這樣的水沖泡出來的茶水口感會偏硬，而如果碰巧水中氯離子含量偏高時，就完全破壞了茶湯的味道，所以小約更推薦用純凈水來泡茶，以保證茶葉不被辜負。
在泡茶的手法上還有很多可以鑽研，盡量讓茶展現出它最美好的一面來是非常愉快的事情，歡迎各位茶友與小約一同交流經驗~
