罕見的15年老樹陳皮，1瓣能泡3天，全新會每年僅產出300多斤！
在廣東地區流傳著一句俗語：廣東有三寶——陳皮、老薑、禾稈草。
這句話足以證明了陳皮在廣東人心中的「江湖地位」。對他們而言，陳皮是與油、鹽、醬、醋一樣日常不可或缺的佐料。
煮涼茶、煲湯、入菜，甚至做甜品，都少不了陳皮。
陳皮，清新解膩，帶著柑橘的果香和陳年的香氣。只是對著它「吸」上幾口，就欲罷不能。
那種陳年的香味，似乎有著穿透肺腑之力，清新悠遠，讓人瞬間覺得通透起來。
這是屬於陳皮的魔力！
既然叫陳皮，當然是越陳越好。年份越久，其味越陳，香氣越是濃郁複雜，其收藏價值也越高。
所以民間也有著「千年人蔘，百年陳皮」的說法。
陳皮之所以越久越值錢，是因為陳皮中的黃酮類、揮髮油以及多糖類這三大活性物質，會隨時間而不斷沉澱。
時間越久，陳皮的香味就越甘、香、醇、陳，使用價值也更高。
平常飲食過量、睏倦之時，或者霧霾天里，呷幾口陳皮水，覺得喉嚨潤潤的，整個人都神清氣爽！
雖然福建、浙江、廣西等地都有陳皮，但在眾多陳皮中，以廣東江門的新會陳皮為佳。
李時珍也曾在書中講：「今天下以廣中（新會）來者為勝。」
正宗的老年份新會陳皮，價格一般都不低。誰家裡能囤上幾斤，那可真的是隱形富豪了！
正因為其價格高，各種假的新會陳皮充斥市場，若不是真正懂行的，恐怕很難區分真假。
其造假手段大概有以下幾種：
1. 用普通橘子皮冒充新會陳皮，正宗新會陳皮是用一種茶枝柑結出果實製作的；
2. 用機器烘乾，代替晒乾，正宗新會陳皮必須是天然生曬；
3. 用染色代替自然陳化的顏色，很多假的新會陳皮多會用普洱茶浸泡烘染，來營造一種陳化多年的效果，但正宗的新會陳皮至少要自然陳化3年以上，才能擁有陳化過的斑駁顏色。
市面上的新會陳皮魚目混珠，真的會一不小心就買到假貨，不如跟著一條生活館來選購，准不會錯。
現在，一條生活館就找來了——廣東新會核心產區的新會陳皮，來自品牌「十添一」。
有5年陳化天馬陳皮、10年陳化天馬陳皮、15年陳化老樹陳皮可選。
其中，15年的陳皮還是珍貴的老樹陳皮，原料來自樹齡超過20年的老樹。
這些老樹是原生茶枝柑，歷經多年滄桑仍枝繁葉茂，生長環境原生態，如今畝產不過一千多斤，是陳皮市場里罕見的珍品。
這麼特別的老樹陳皮，總量稀少，大部分都被當地人自藏或者在收藏家手裡，是極少公開出售的，能喝到的就更難得了。
老樹陳皮，要比一般陳皮薄很多，外觀勻整，在陽光照射下顯得特別通透，表面油室密集、分布均勻且凹入明顯。
聞氣味，有淡淡的草本氣息，香氣溫和醇厚，經久不散。
泡出的茶湯晶瑩剔透，入口絲滑，不僅沒有苦澀感，而且一杯喝下去滿口回甘。
生長在深山中的茶枝柑老樹
據不完全統計，2019年新會共有約150萬株茶枝柑掛果，其中絕大多數樹齡不超過10年。
而真正20年以上的茶枝柑老樹別說是在新會，全球恐怕最多也就只有一千多株！
正所謂「一年樹，三年陳」，在新會陳皮收藏中，提倡採用「樹齡加皮齡」的方法。
比如採摘的是20年樹齡的新會老樹柑，收藏15年後，則相當於有了35年的效果。
如此珍稀的物種，在工藝上自然也不能怠慢。
用當地傳承了700年的手工製作工藝，天然生曬自然陳化，加上傳統干倉儲存，這些珍貴的陳皮越陳越香。
「十添一」正宗新會陳皮，現在一條生活館有售▼
凈重：5年陳皮45g、10年陳皮35g、15年陳皮35g
限時特惠價：￥159起（日常銷售價：￥188起）
特惠截止至4月25日23:59
正宗新會陳皮，陳年香氣明顯
這分別是「十添一」5年陳、10年陳、15年陳的新會陳皮。
一看
從顏色上看，陳年時間越久，陳皮的顏色會越深。
低年份的果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現象。
高年份的陳皮外皮呈深棕色，內囊脫落較為明顯，並趨於光滑。
二聞
年份較低的陳皮，果糖含量較高，聞起來有清新活躍的柑橘香味，隨著年份漸增，香味漸陳，並愈加濃郁。
高年份的陳皮，還漸漸陳化出了一種陳年後的濃郁香氣，香味溫和悠長，聞上一聞，非常舒服。
三摸
低年份的新會陳皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮變軟，年份越長的陳皮，皮會越來越硬，手感就越硬，觸感偏脆易碎。
四嘗
將陳皮泡煮，低年份的陳皮茶色呈淺黃，通透自然，入口稍帶果酸香味。
陳化年份越高，茶色逐漸變深，呈棕黃色，酸味和苦味會相對減少，口感變得順滑，香氣複雜多變，如陳年老酒般香醇。
「十添一」正宗新會陳皮，現在一條生活館有售▼
凈重：5年陳皮45g、10年陳皮35g、15年陳皮35g
限時特惠價：￥159起（日常銷售價：￥188起）
特惠截止至4月25日23:59
新會陳皮核心產區，700年工藝傳承
據歷史記載，新會人從宋代開始就有了種柑取皮的傳統。
新會陳皮，只取新會當地產的茶枝柑作原料，跟一般柑橘相比，它皮薄、味濃、香氣足，在皮上可以到星星點點的「油室」。
在新會產區內，又以天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲等村鎮為一線核心產區。
但在上世紀90年代，新會柑遭遇黃龍病，大片大片的柑林全軍覆滅。
自那以後，新會種柑大多數是在水田，這樣便於管理並且短時間內掛果比較多。
但柑樹的根系長期浸泡在水裡，時間長就容易爛根，所以一般到第8年左右就要砍掉重新種植了。
而在新會古兜山的南邊，山裡還有一片十分珍貴的原生態茶枝柑柑樹林。
這裡全都是樹齡超過15年甚至20年的老樹，樹高普遍在3~4米以上，其中超過30年的柑樹足足有6米高！
柑樹樹齡越大，根系越發達，延展越深遠，吸收土壤中的營養成分也越豐富。
新柑樹吸收的營養成分更多用於生長擴張，而老柑樹，其吸收的營養更多用於遺傳，集中到柑果上。
因此，老樹柑柑皮的內含物質和營養成分會更豐富。
由於20年以上的老樹大多生長在山裡面，人工管理的成本特別高。
因此，每年柑果成熟的季節，總會有不少「識貨之人」翻山越嶺地跑來偷果。
「十添一」便安排一支護林隊將這片柑園保護起來，在采柑的時節來回巡邏，防止偷摘，保護好這一片彌足珍貴的原始柑園。
這麼特別的老樹陳皮，尤其是陳化15年以上的，如今全新會每年也就不過三百來斤，稀少珍貴。
「八九兩月香蕉熟，十月吃柑曬陳皮。」
在廣東新會，每年十月，家家戶戶都會開始曬制陳皮，用的傳統「兩刀三瓣」式剝法，橘白在上進行晾曬。
晾曬要放在太陽底下，天然生曬，讓果皮均勻低溫受熱。
除此之外，還要干倉自然陳化，這個過程要保持環境乾燥，讓陳皮內表皮的白色絲絡慢慢脫落，露出油室，變成陳舊的黃色，一點也急不得。
這樣的好處是陳皮表面的油包不被破壞，極大程度上保留了柑皮的揮髮油活性，從而鎖住了香味。
正宗的新會陳皮正是從製作到翻曬，再到干倉保存，防止發霉，整個過程都可以說是困難重重。
要做出真正高品質的、存放幾十年不壞的好陳皮，一點都不簡單。
新會陳皮的多樣吃法
入菜、煲湯、煮涼茶、做甜品……廣東人將陳皮的作用發揮到了極致。
陳皮排骨、陳皮鴨、陳皮蒸魚……陳皮搭配肉類菜肴，清新解膩，帶著淡淡的柑橘香，入菜正好可以去腥膻。
廣東傳統的糖水，陳皮綠豆沙、陳皮雪梨、陳皮桂圓蓮子羹等，都有陳皮的加入，甜而不膩，香而不濃。
還可以用陳皮直接來泡茶喝，或是搭配茶葉一起沖泡，別有一份風味。
正宗新會陳皮，非常耐泡，一片一般能泡10泡以上，泡完10泡的陳皮也別浪費，還能拿來煲湯。
15年陳的老樹陳皮更加耐泡，一瓣泡上3天都沒有問題，餘味悠長，每一泡都能體會到到不同的風味變化。
「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。」如此好物，怎能錯過！
「十添一」正宗新會陳皮，現在一條生活館有售
凈重：5年陳皮45g、10年陳皮35g、15年陳皮35g
限時特惠價：￥159起（日常銷售價：￥188起）
特惠截止至4月25日23:59
▼
▼
▼
▼
▼
