家常蒜苔炒豆乾，好吃有訣竅，蒜苔爽脆豆乾香酥，營養美味更下飯
家常小炒蒜苔炒豆乾，好吃有訣竅，這樣做，蒜苔爽脆，豆乾香酥，營養又開胃，美味更下飯，哪怕挑食不愛吃飯的孩子，也能多吃兩大碗白米飯。
春天的美麗，除了花朵還盛開陽光，當然，那抵擋不住的美食誘惑更是春之魅力所在。萬物復甦的春天，也是食物最鮮嫩清香的時刻，營養豐富，口感爆棚，對饞嘴們來說，是最幸福的季節。
我們今天分享的家常小炒菜蒜苔炒豆乾，不僅是餐桌上最常吃的一道菜，也是春天的一道招牌菜，嫩綠脆爽的蒜苔，怎麼做都是那麼的鮮美，搭配小火慢煎、滿口豆香味的脆皮焦酥的豆乾，真的是色香味俱佳，簡單美味又營養，一口下去，保你好吃到停不下來。
簡單好吃又營養美味的快手小炒蒜苔炒豆乾的家常做法：
食材：蒜苔、豆乾、紅辣椒、薑絲、花椒、八角、生抽、食鹽、食用油
做法：
1、掰去蒜苔尖，即蒜苔花苞，將蒜苔淘洗乾淨；
2、將蒜苔切成不長不短的段；
3、豆乾沖洗乾淨，切成條；
4、將豆乾放入沸水鍋中焯燙一下，一個是去除豆腥味，一個是方便炒，另外，焯燙好的豆乾不需要過涼；
5、炒鍋中放入適量食用油，加入八角、花椒、干紅辣椒絲和薑絲，用小火爆香；
6、將豆乾倒入鍋中，不要翻炒，小火慢煎一下；
7、底面豆乾煎好後，將豆乾翻面，繼續煎炸另一面；
8、豆乾煎得差不多即可，倒入蒜苔；
9、轉成中火，用鍋鏟翻炒均勻，將蒜苔炒至斷生；
10、調入適量的食鹽，翻炒均勻；
11、放入一勺子生抽，翻炒均勻；
12、用大火快速的翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。
蒜苔炒豆乾簡單易做，營養美味，蒜苔清脆，豆乾香酥，吃起來非常的爽口，特別的開胃下飯，哪怕食慾不佳的孩子，也可以多吃上那麼一碗大米飯。
再簡單的美食也需要掌握一定的技巧才能做出地道好吃的味道，就比如今天分享的這道快手家常小炒蒜苔炒豆乾，只要按照小編的步驟，在做的時候注意以下三個方面的訣竅，相信，哪怕廚房小白也能輕鬆做出這道美食。
首先，要將蒜苔尖掰去，蒜苔的口感比較爽脆，但是蒜苔尖較為綿柔，所以兩者不能炒在一起，否則影響口感。
其次，豆乾一定要焯燙後再炒，一則可以去除部分豆腥味，另外，可以讓豆乾蓬鬆，煎炸後更加的香酥。
最後，豆乾煎好後，加入蒜苔，不要立馬調成大火快炒，用中火將蒜苔炒斷生，調味後再大火快速翻炒，主要是這樣可以消除蒜苔的辛辣味，吃起來更清甜。好了，掌握好竅門的小夥伴們抓緊也嘗試下吧，營養又美味的蒜苔炒豆乾在呼喚哦。
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