彩虹戚風蛋糕——人見人愛，花見花開
園藝
04-27
彩虹戚風蛋糕
By 我愛番茄美食
人見人愛，花見花開——彩虹戚風蛋糕！彩虹的紅色就像一瓶葡萄酒一樣紅的燦爛，彩虹的橙就像橘子一樣，彩虹的黃就像香蕉，彩虹的綠小草，彩虹的青像樹葉，彩虹的藍想天空，彩虹的紫像茄子。各種各樣的顏色，我堅信，忙碌的生活節奏後，這樣的色彩帶給你的，是心靈的洗滌，是愛的灌溉，幸福也不過如此！
原料：低筋麵粉、細砂糖、細砂糖、牛奶、色拉油、雞蛋、泡打粉、色素。
做法步驟：
第1步、將雞蛋蛋黃，蛋白分別打入無水無油的打蛋盆中
第2步、蛋黃用手動打蛋器稍微打散，加入48g砂糖攪勻
第3步、接著加入色拉油，牛奶混合均勻
第4步、最後篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌成麵糊備用
第5步、蛋白分三次加入96g砂糖，打至硬性發泡
第6步、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用切拌的手法攪拌均勻
第7步、將拌好的麵糊重新倒回剩下的蛋白糊中，用切拌的手法攪拌均勻即可
第8步、拌好的麵糊平均分成6份
第9步、分好的麵糊滴入1-2滴色素，攪拌均勻，依次做好其他麵糊
第10步、做好的麵糊，倒入戚風蛋糕模中，威震三下，放入預熱好170°的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘即可
第11步、彩虹蛋糕胚子
小貼士：
注意事項1， 本方子的做法基本上是戚風蛋糕的做法，量是2個8寸戚風的量，可以根據自己的情況增加或者減少材料。2， 方子中，因為多次都在攪拌麵糊，所以麵糊多少都會有些消泡的跡象，所以在攪拌的時候盡量手法輕而快，泡打粉也是不可缺少的。3， 家庭里用的話，可能不會有很多模具和烤箱，所以可以依次分別烤，可以酌情增加或者減少泡打粉的量即可。
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