關於吃肉不長肉的秘密，我只告訴你！
減肥從未如此簡單
最近狗狗家的餐桌上出現了菜多肉少的情況，狗狗還以為母上大人終於聽了狗狗的話，要開始實行飲食均衡計劃，沒曾想是狗狗想的太美！
雖然狗狗是無所謂，但是這可苦了家裡無肉不歡的男士，不能大塊吃肉，人生還有什麼趣味？
母上大人還趁熱補刀：
少吃點肉好，這不，正好讓狗狗減肥！
狗狗：？？？
為了保證狗狗的家庭和諧，狗狗只好儘快想出解決方案。
肉是一定要吃的，雖然豬肉確實是很多人日常飲食中的肉類首選，但是也不是不可替代的，況且，減肥也不耽誤吃肉，吃肉不一定就會長肉啊！
生活中的肉類食物主要有三大類，是我們補充蛋白質的主要來源。
【畜肉】
畜肉主要包括豬牛羊等的肌肉和內臟。
畜肉的肌色較深，呈暗紅色，因此又被我們稱為紅肉。
畜肉的蛋白質含量一般在10%-20%之間，牛羊肉含量較高，豬肉較低；
脂肪含量較高，平均為15%，豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低；
碳水化合物的含量為0-9%，多數在1.5%
畜肉中的維生素含量主要以B族維生素和維生素A為主，內臟含量比肌肉多，在肝臟中維生素A的含量尤為豐富。
礦物質含量一般為0.8%-1.2%，瘦肉中含量高於肥肉，內臟高於瘦肉。
同是畜肉，可以看出豬肉的能量是最高的，同時脂肪含量是最多的，蛋白質含量是最低的。
畜肉中的蛋白質組成和人體需要較接近，利用率高。
因為含有較多的賴氨酸，十分適合和穀類食物搭配食用，能起到蛋白質互補作用。
畜肉中的脂肪組成除豬肉外，多以飽和脂肪酸為主。
內髒的膽固醇含量高於肌肉，其中腦中膽固醇含量最高，一般每100克動物腦中含有2400㎎以上，比蛋黃還要高；
三高人群要少吃。
不過畜肉中的鐵主要以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，是補鐵的好選擇。
【禽類】
人類食用的禽類主要有雞鴨鵝等，以雞為最多，屬於白肉的包含範圍。
禽類的蛋白質含量為16%-20%，其中雞肉的含量最高，鵝肉次之，鴨肉相對較低；
脂肪含量在9%-14%之間；
維生素種類主要以維生素A和B族維生素為主，其中內臟含量比肌肉含量多，肝臟中量最多；
礦物質含量在內臟含量中較高，特別是在肝臟和血液中鐵的含量十分豐富，高達10-30㎎/100g，並以血紅蛋白形式存在，消化吸收率很高，也是補鐵的好途徑。
禽類中，雞肉的能量是最低的，脂肪含量也是最低的，蛋白質含量卻是最高的。
不過相比畜肉而言，禽類的脂肪含量也不算低。
但是禽類脂肪酸構成是以單不飽和脂肪酸—油酸為主，不同於畜肉的飽和脂肪酸。
內臟中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，禽肝中膽固醇含量一般達每100克中350㎎左右。
【水產品】
水產品也被劃為白肉範圍，我們經常食用的水產品包括魚蝦蟹和貝類。
水產品中富含優質蛋白質、脂類、維生素、礦物質。
蛋白質含量為15%-22%，
碳水化合物的含量較低，約1.5%，
脂肪含量為1%-10%；
含有一定數量的維生素A、維生素D、維生素E等。
礦物質以硒、鋅、碘的含量較高，其次為鈣、鈉、鉀等，
比如海水魚中含有較多的碘，牡蠣和扇貝中含有較多的鋅，河蚌和田螺中含有較多的鐵。
對比畜肉和禽類，水產品無論是能量還是脂肪含量，都是比較低的，蛋白質含量卻很優秀。
魚類脂肪由不飽和脂肪酸組成，
單不飽和脂肪酸主要指棕櫚油酸和油酸，
多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、EPA和DHA，這些都對人體健康十分有好處，
其中海水魚類的含量比淡水魚更為顯著。也就是我們常吃的保健品魚油。
不過常吃生魚片的小夥伴要注意了，在一些海水魚類中含有硫胺素酶和催化硫酸素降解的酶，大量食用生魚可造成維生素B1缺乏。
看完這些，是不是對如何選擇肉類心裡有譜了？
還是有些懵？
那狗狗就教大家一句順口溜：
四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的。
其實豬肉無論是從熱量、脂肪含量，還是蛋白質含量來說，都不是最優的。
只不過人們已經習慣了它的風味與口感，肉類選擇也多傾向於它。
而對於減肥人士來說，豬肉從來都不是好選擇。
100克米飯的熱量為116千卡，100克豬肉的熱量居然高達395大卡，而100克牛肉的熱量才125大卡！
這麼說吧，減肥的時候，如果將豬肉換成牛肉，不僅能獲得更多蛋白質，能量還更低，還能一解吃肉的相思之苦，多麼美妙！
學會挑選合適的肉類食用，是吃肉不長肉的秘密之一。
學會了挑選肉的種類，那吃多少也是有講究的。
根據中國居民膳食指南推薦：畜禽肉 每天40-75克 ，水產品40-75克，蛋類40-50克，就可以保證每天的膳食平衡。
看數據也不知道是多少？那就看下示意圖吧！
小份量是控制食物攝入量的好方法。
舉個例子：
在同樣的攝入需求下，吃雞翅比吃雞腿更容易控制攝入量。
烹飪時可以將大塊肉切成小塊、片、或者絲來烹飪，少做紅燒雞腿、紅燒肉、紅燒大排等，是減肥人士需要學會的廚房魔法。
掌握合適的烹飪方法也是會吃肉的必備技能。
一般肉類食物中脂肪含量越高，吃起來越鮮美多汁。
豬肉的瘦肉中脂肪含量通常都高達10%以上，因此口感比較好，不像低脂肪的雞胸肉那麼「柴」。
不過如果雞胸肉等這些低脂肪的肉類也用炸、烤等油多的方式烹飪，那麼就失去了它們本身的優勢。
其實有時候只要調料配合得當，味道也會很好。
很多人有喝湯棄肉的習慣。
其實這種吃法不能使食物中的營養素得到充分的利用，還會造成食物的浪費，實際上肉部分的營養比湯要高得多。
因此喝湯的時候把油撇掉，然後吃掉肉，才是品嘗一碗湯的最佳方式。
有些人對內臟食物有排斥，其實內臟食物中含有豐富的脂溶性維生素、B族維生素、鐵、硒和鋅等，只要適量攝入，可以彌補日常膳食中的不足。
建議每月食用動物內臟食物2-3次，每次25克左右。
不過購買的時候要注意選擇正規安全的店鋪。
煙熏和腌制肉製品是我國居民自古以來保存食物的方法，是人們的一種生存智慧。
這種食物在製作的過程中就被賦予了一些特殊的風味，頗受人們的喜愛。
但是這些加工方法不僅使用了較多的食鹽，同時也存在一些食品安全問題，長期食用會對人體健康帶來風險，因此要盡量少吃。
了解了以上這些，不管是豬肉漲價，還是減肥，都能愉快的吃肉了！
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