張文宏倡導分餐制，被罵：崇洋媚外、摒棄傳統
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1月29日夜晚，在疫情很緊張的時候，上海華山醫院感染科主任張文宏，在一場疫情發布會上說道：
「我做了一個決定，把所有崗位的醫生全部換下來，換成誰？換成共產黨員。
共產黨員在宣誓的時候不是說了嗎，把人民的利益放在第一位，迎著困難上。」
這段冷靜、思路清晰又剛正的發言，讓他迅速就圈粉無數，網友隨後就送了他一個「硬核醫生」的稱號。
張醫生的這個愛稱，並非徒有虛名，與他的個人經歷密不可分：▼
專業過硬
讀書的時候，張醫生是學霸，高三保送上海醫科大學，後來還在哈佛上過博士後，現在任職的復旦大學附屬華山醫院傳染科主任，連續9年都位居「中國醫院排行榜」中國感染病學科榜首。
與傳染病「結仇」33年
2003非典，上海1700萬人僅有8人感染，張文宏就是當年中國感染科夢之隊的一員。
2013年H7N9（禽流感）來襲，張文宏主動接觸10餘例病例，並及時阻止了病毒進一步傳播。
2014年埃博拉肆虐歐洲，上萬人感染，張文宏二話沒說，就組織感染科同事，一同參加了援助。
今天，與傳染病「結仇」33年的他，依然在「戰鬥」。
凈說大實話
很多人發現，張醫生的話很有魔性，一點不矯情，他敢於在專業領域給你斬釘截鐵的建議，有時候有點逆耳，但是又覺得有道理。
但是，他說的很多大實話，除了受到很多人追捧外，也得罪了很多人，特別是一些思想不夠開放，死守傳統的頑固分子。
他被罵：崇洋媚外、擯棄傳統，比如他倡導分餐制、再比如不讓大家喝粥。
今天，咱們就來詳細聊聊張文宏醫生的經典語錄，其實，這裡面個個都藏著「生命的真諦」……
張文宏金句匯總，句句大實話
真相01、不分餐，在疾病面前就是裸奔
4月29日，張文宏在一次飲食健康的論壇中表示：分餐制一定要做到，不分餐在疾病面前就是裸奔。
但是，中國人習慣聚餐制，喜歡一家人圍坐在一起進食，同一個盤子你夾一口菜，我夾一口菜。
而且，很多長輩還會通過夾菜表達愛，年輕人對老人表達敬意。
張醫生又一次被罵，摒棄傳統，崇洋媚外。
實際上，中國歷史上的就餐制度，就存在分餐制，遠的不說，單是著名的飯局「鴻門宴」就是分餐制，相信你也在歷史劇中看到，王公貴族吃飯，也都是一人一個小桌，桌上放著自己的食物。
關於這一點，杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心的11位專家，就專門去餐廳做了一個實驗。
他們把每道菜都分成兩份，一盤使用公筷（類似分餐制的公筷制），一盤不使用公筷；另外，還特意點了一道菜，作為空白對照。
結果發現：「非公筷」那一組菌落總數，全部高於「公筷」那一組，有的甚至差出10倍多，比如干鍋茶樹菇。
今年爆發的新冠病毒傳播病例中，很多都是因為聚餐，不止如此，像是幽門螺旋桿菌、甲肝、帶狀皰疹等，都可能在聚餐中傳播。
所以，分餐制或者公筷制，真的值得每一個家庭踐行，值得外面的飯店推廣。
真相02、早上不要喝粥，生病了別喝粥
這點引起了很多人的抗議，畢竟，中國人特別愛喝粥，尤其是老年人，認為粥好消化有營養，實際上真的是這樣么？我在以前的文章中已經帶你詳細認識了粥的「真面目」：相關閱讀張文宏說少喝粥被罵慘了，有關粥的12個科學真相，可惜老人聽不進去
粥一點也不養胃，常年喝粥，還可能導致胃功能退化；
喝粥，還可能傷胃，引發脹氣、胃酸反流、燒心等狀況；
粥可能滋養幽門螺旋桿菌，很多人都知道，這是一種最傷胃的細菌；
粥真的沒有什麼營養，大多數都是碳水化合物，蛋白質和維生素少得可憐；
粥的升糖指數高，提高糖尿病風險；
長期吃粥增加老年痴呆風險；
粥吃不飽，提高食慾；
此外，喝熱粥還可能提高食道癌風險，孩子喝粥不吃肉，還會影響咀嚼能力發育，對牙齒健康不利。
了解到這些，你還會質疑張醫生么？
真相03、回國不要帶餅乾，帶牛肉乾，吃牛排
張文宏醫生多次強調，要多攝入蛋奶、牛排。
對歸國途中的人也建議，帶吃的不要帶速食麵，也不要帶餅乾，而是牛肉乾，因為，這類食物都富含動物蛋白，在營養上佔據了先天優勢：相關閱讀吃肉，可以甩豆腐幾條街？|動物蛋白vs植物蛋白
動物蛋白質里的氨基酸完整，能一次補充你所需的9種必需氨基酸；
動物蛋白食源的營養素非常豐富，這包括維生素B12、鐵、鋅、omega-3脂肪酸等等；
相比於植物蛋白，動物蛋白的生物利用率非常高；
構建肌肉，動物蛋白更強；
作為優質蛋白質，它也在提升人體免疫力中發揮重要作用：比如活化T淋巴細胞，B淋巴細胞和吞噬細胞；調節細胞氧化還原狀態，基因表達和淋巴細胞增殖；產生抗體、細胞因子和其它細胞毒性物質。相關閱讀健康專家15年不吃肉，最後免疫系統崩潰了，最近還是多吃點肉吧
另外，我還要說的是，2018年08月29日，在德國慕尼黑舉行的歐洲心血管疾病大會上，加拿大McMaster大學PHRI的Andrew Mente教授，發布了一個相關研究。
涉及到21萬多人，其中13萬人沒有心血管疾病，3萬多人有心血管疾病，4.7萬人有第一次心臟病發貨或者中風，研究涉及地域，橫跨50個國家，5大洲。
結果發現：吃紅肉（非加工）和奶製品最多的人，早死風險減少了25%，心臟病發作死亡的機率降低了22%。
真相04、醫生的能力有限，很多病是救不活的
這個實話，真的給了很多人一個警鐘，有些人平時不注意，覺得有病可以找醫生，實際上，醫生對於很多病，真的無能為力，只能按照指南給你開藥。
作為醫生，強調醫生的能力非常有限，這種實話，真的讓人不得不尊敬。
張醫生說：很多病，醫生是救不活的，這時候就要看病人自己。
特別是在健康的時候，看護好自己的身體，注重保健，努力提升自身的免疫力，才是關鍵。
這已經不是張醫生第一次強調免疫力的重要性了，在抗擊新冠疫情的時候，很多人問張醫生這個葯是不是有效，那個葯是不是有效，他給出的答案就是「最有效的藥物是人的免疫力」。
關於提高免疫力的方法，我在之前的文章中曾經詳細聊過：
一定要少喝粥，少吃糖、含糖加工食品；
要多吃肉和雞蛋，補充蛋白質；
補充維生素C、B、E；
不要吃太多，吃太撐；
適當鍛煉，做力量訓練；
減少環境污染、不幹凈食物的攝入；
一定要睡好覺，減少壓力和焦慮；
多曬太陽；
補充微量元素，礦物質鋅和鎂等；
少抽煙，不要酗酒；
真相05、談戀愛前，先打乙肝疫苗
張醫生建議成年人也要打疫苗，特別是流感疫苗，乙肝疫苗等。
這個建議太可愛了，是對每個人個人防護的一個重要建議，不過感覺他更偏向於女生。
男朋友跟你談戀愛的時候，很可能不會告訴你他是乙肝，可能朋友就談不成了，對男生來說也是一樣。
所以，自己先保護自己，打好乙肝疫苗很重要。
真相06、復工後，防火防盜，防同事
為了告誡大家復工後注意防護自己，張醫生又說出了金句：「防火防盜，防同事」
「開會的時候，請跟關係不好的同事坐在一起，和說話少的同事坐到一起」等復工建議。
由於新冠病毒的飛沫傳播特性，張醫生的這個建議提示大家有效杜絕可能的傳染風險，很有趣，但卻是實話。
關鍵的瘦龍說
張文宏醫生很耿直，用近乎「段子手」一般的迷人氣質，讓很多人路轉粉了。
他說話很直接，也讓人印象深刻，但是，他說話不夠圓滑，不會考慮到所有人的感受，也得罪了很多人，其實我也有這樣的問題。
中國人喜歡說話天衣無縫，能照顧到所有人的，但是，在營養圈裡，這樣的話（打馬虎眼）很多人聽不懂的。
其實，懂點營養學和常識的人都知道，他所說的每一個關鍵言論，都是大實話，也都在告訴你作為一個傳染科醫生，最主要的防護見解。
他一再強調營養的重要性，也強調了人體自身免疫力增強的重要性，甚至曾經針對新冠疫情表示：「吃夠營養，80%都不需要住院」。
對於老人來說，你可能不愛吃肉，只愛喝粥，但是為了健康，還是多吃點肉吧。
我們生活在這樣一個時代，誰敢站出來真話，就會有人噴，有人質疑、反對，甚至可能被扒光家底，各種黑歷史。
最讓我佩服的是，就是這些敢頂風說真話的人，感謝鍾南山院士，張文宏主任等醫生站出來說實話，還有廣大醫生護士軍人等人的無私奉獻，控制住了中國的疫情。
致敬……
