飯局上領導讓你「去買包煙」，別傻乎乎很快回來，沒眼力見被敲打

領導老牛要請幾位重要客戶吃飯，看著職場新人張林比較本分，就招呼張林陪同他參加。當晚，酒店爆滿，服務員滿屋忙碌。張林第一次陪領導參加這麼高檔的宴請，謹小慎微，坐著那裡悶頭吃飯。

老牛皺皺眉頭，看著張林說，「小張，你去催催菜。」小張說「好的」，放下筷子，跑出去找服務員，服務員連連答應，「已經催了，已經催了。」小張回到座位上，繼續悶頭吃飯。酒過三巡，領導喊張林去「催菜」三次，菜還沒上齊。

酒足飯飽，領導對張林說，「小張，你出去買包煙。」張林奇怪地詢問領導，「飯店裡就有啊，您要什麼煙？」老牛擺擺手，「不要飯店裡的，你出去找個煙酒店買吧。」張林剛出門，又折回來問領導，「您要什麼煙？」老牛說，「你看著買就行了」。

送走客人，領導滿臉掛著黑線，不高興地數落張林，「小張，平時看你挺機靈的，今天怎麼這麼沒眼力見呢」。張林百思不得其解，悶悶不樂回到家。媳婦聽了，用手直戳張林的腦門，「你呀，你呀，你這裡是榆木疙瘩嗎？」

這個小故事，許多職場新人都經歷過。那麼，張林到底應該怎麼理解領導的意圖，並準確應對呢？

【一】陪同領導參加重要酒局，要主動承擔服務任務。

領導的重要宴請，遇到了飯店爆滿，服務跟不上，後廚上菜很慢，包間里的服務員也忙不過來，酒桌上就不夠場面。領導就會覺得在客人面前沒有面子。

張林應該主動承擔服務「職能」，一是要反覆「催菜」，保持酒桌上「正常運轉」，否則，酒都喝好幾輪了，桌面上還沒有道菜。二是要甘於充當「服務員」，端茶倒水，及時倒酒。有時候，領導應酬，隨從服務，都顧不上吃菜。

張林不懂這些，老實巴交地坐著，悶頭吃菜，領導看著他這麼沒眼力見，心裡能不窩火嗎？

【二】領導總讓下屬「催催菜」，可能有三個意思。

一是領導在客人面前做出「姿態」，生怕怠慢了客人。尤其是飯店爆滿，服務跟不上的時候，大家都在「等米下鍋」，哪個包間都在催菜，就看誰催得緊、催得巧、催得有實效。保證酒桌上「不冷場」，也是隨行人員的職責。

二是領導還有酒場或者趕時間，想早點結束，如果菜品上的慢，就會拖長時間。作為下屬，要準確把握領導的意圖，比如，領導要趕下一場，或是客人們要趕飛機，就要注意靈活處理，既要與服務員搞好關係，讓菜優先給自己上，另外，與服務員協商，調整菜單，把「慢菜」調換成為「快菜」，加快酒局的進度。

三是領導嫌棄下屬不懂主動服務，用「催菜」的方式，敲打下屬。領導帶你來參加應酬，不是讓你來吃大餐的，而是讓你來服務的。你坐著那裡自顧自地埋頭吃菜，跟個「仙兒」似的，領導看著就來氣，讓你「催菜」，就是對你的表現不滿意，提醒你別忘了你來的「義務」。

【三】領導讓下屬去買煙，只是讓你迴避一下。

酒過三巡之後，氣氛起來了，關係拉近了，吃得也差不多了。領導想與客人談點「實質的」內容，會暗示下屬迴避一下。比如，領導說，你去看看，是不是該上果盤了？聰明的你，應該把服務員叫出包間，給領導和客人商量「重要」事情騰出空間。

老牛讓張林出去買煙，這是暗示張林出去多等一會兒，領導跟客人談事時間稍微長一點。買煙只是借口而已。張林應該出去，等待一二十分鐘再回來就行了。

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