白牡丹茶是怎麼製成的？
園藝
05-30
牡丹是我國的國花，象徵著華麗與富貴，而在白茶中也有一款白牡丹。白牡丹茶，是白茶中的貴族，捧一捧白牡丹在手，可以看到她們綻放在手心裡的姿態，葉態伸展，毫心肥壯，周身披著銀毫，像一名披著雪白皮草的淑女名媛。而白牡丹沖泡出來的茶湯，亦是清香純正，醇厚可口，飲一口先入口，再入喉，再入肚……其溫意便慢慢在身體里流轉開來了。
胃部盈滿了白茶的芬芳，我們將它端在手裡細細品賞，沁在湯水裡的茶葉啊，就像是一個纖細柔軟的牡丹仙子，身姿婀娜在水裡飄飄蕩蕩，引發茶客們的無線遐思。那麼這樣富有魅力的白牡丹是如何製成的呢？
福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌樂以及政和大白茶都是製造白牡丹的茶品原料。但也並不是只需要這些原料就可以了，白牡丹對原料的要求也極高，鮮葉必須白毫明顯，茶芽與茶葉都能肥厚鮮嫩。傳統工藝製成的白牡丹，其標準要求一定要一芽二葉，並且茶芽與茶葉的長度最好能基本相等，同時還要保證到達「三白」的標準——茶葉與二芽皆要披滿白毫。而且這茶葉也最好的春茶，春茶的水分充足且口感盈潤，最適合做白牡丹的原料茶。
白茶屬輕微發酵茶，因此白牡丹的製作工藝無需揉炒，只需將鮮茶葉放置萎凋後再焙乾即可，但話說上去雖然簡易又簡單，但實際上並不易操作。萎凋要自然萎凋，將鮮茶葉均勻地平攤在篩子上，放置在室內的陰涼通風處，避免日光的直接照射，待葉內的水分大約剩下百分之五時，再移到焙籠烘乾為止。這兩個步驟之後，白牡丹的「毛茶」就算完成了。
但最終成品的白牡丹還有經過哪些加工呢？就像是房子一樣，要想有漂亮的屋子，就要有布局合理的毛坯，白牡丹的「毛茶」還需經過揀剔硬梗、黃片、蠟葉、紅張、暗張，再進行低溫烘焙乾燥，這樣，頂級的白牡丹才算製作完成。
