我要做椰子的女人！不僅要喝它的水，還要吃它肉，榨的汁兒
每逢夏天，美胖最喜歡喝的果汁就是椰汁啦！甘甜爽口，椰香十足！可是喝完椰子裡面還有好多肉，就這麼扔掉可惜了。要知道椰子可是個寶，不但有清甜的椰汁喝，還可以拿來做椰香味十足的糯米飯，論誰誰不愛呀？還有Q彈的椰肉哦，吃完的椰子殼也不要扔，拿來做甜品，濃濃的椰香口感真的太好啦～
南瓜芋圓椰汁西米露
圖文 |落雨無聲
南瓜
100克
木薯澱粉
適量
糖粉
10克
1. 南瓜去皮切片蒸熟，最好瀝去水分，不然要加很多水。
2. 用擀麵杖搗成南瓜泥。
3. 加入糖粉和木薯澱粉（因為南瓜泥的濕度不同所以要適量，以能成型為準）。
4. 和成能成型的麵糰。
5. 案板上撒些木薯粉，將麵糰分若干小擠子。
6. 乘熱動作要快搓圓，不然會幹裂。
7. 做好的芋圓吃不掉可放保鮮袋冷凍保存。
8. 水燒開下入芋圓煮至浮起，如果冷凍過可能中間要加幾次水。
9. 煮好的南瓜芋圓很誘人。
10. 現在來煮個西米，水燒沸，倒入西米，水要寬些，防止西米膨脹糊鍋，煮15分鐘關火，這時西米還有小白點，再燜10分鐘。
11. 這時西米已全透明了，拿涼水沖沖會更Q彈。
12. 將西米和椰汁混合。
13. 再加芒果粒和南瓜芋圓，一碗完美的甜品。
14. 南瓜芋圓晶瑩剔透太誘惑了。
小竅門：
煮西米一煮一燜，燜尤其重要，百分之百成功。
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芒果椰香糯米飯
圖文 |初味日記官方
黑芝麻
少許
蝶豆花
適量
糯米
130g
椰漿
155g
芒果
1個
水
適量
糖
15g
1. 糯米洗凈，泡發一晚。
2. 泡好的糯米加入糖、155g椰漿攪勻。
3. 倒入碟子中鋪開，放入蒸籠蒸熟。
4. 芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的圍上去，圍成花的形狀後放碟子里。
5. 另一半划出花刀，翻開，也是放到碟子里。
6. 糯米飯蒸好取出，用勺子翻拌均勻。
7. 蝶豆花加適量溫水泡出顏色，取適量糯米飯加入2-3勺色水攪勻。
8. 用保鮮袋把糯米飯包住捏成飯糰，放在碟子中。
9. 最後淋上椰漿。
10. 點綴上黑芝麻即可。
11. 開吃啦~
小竅門：
1、使用的是椰漿，最好是質地比較稠的那種。不能用椰奶飲料，不然做出來的就不是椰香而是香精味了。
2、糯米的品種隨意，長粒或短粒都可用。講究一點的可以用泰國糯米。
3、提前泡發是為了讓糯米吸足水分，縮短蒸煮的時間。
4、蝶豆花並不是什麼奇怪的花朵，是可選用的材料，沒有也可以不加。
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椰子燉雞
圖文 |線線3896
清遠雞
半隻
椰肉
1碗
紅棗
5個
生薑
3片
枸杞
適量
椰汁
200g
鹽
適量
1. 清遠雞半隻剁塊，椰肉一碗。紅棗5個，生薑三片，椰汁200克，枸杞適量。
2. 砂鍋中加入適量的水下入雞塊、紅棗、生薑、椰肉。
3. 大火煮開，撇去浮沫。
4. 小火燉煮30分鐘後，加入椰汁、枸杞。
5. 調入適量的鹽。小火再煮10分鐘關火。
6. 盛出。
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椰汁桂花糕
圖文 |吾愛烘焙
椰漿
200克
牛奶
200克
糖
40克
吉利丁片
40克
純凈水
350克
1. （椰汁層）把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用。
2. 椰漿，牛奶，糖混合拌勻，隔熱水攪拌至糖融化。
3. 放入已泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。放置一旁冷卻至常溫，備用。
4. （桂花層）把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用。
5. 糖桂花、純凈水混全拌勻。
6. 放入已泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化，放一旁冷卻至常溫備用。
7. 正方形模具底部包上錫紙，倒入160克椰汁液薄薄的一層，冷藏20分鐘。
8. 第二層，倒入160克桂花液，冷藏15-20分鐘。
9. 一層一層的重複以上的步驟，最後倒入160克桂花液，作為第六層。冷藏1小時後即可脫模。
10. 我不客氣了！！
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椰奶布丁
圖文 |可意媽媽
淡奶油
85克
細砂糖
80克
全蛋液
200克
牛奶
65克
椰漿
200克
1. 材料備齊，雞蛋打散備用，不用打發呦。
2. 牛奶和細砂糖放入奶鍋中加熱。
3. 加熱到細砂糖融化即可離火加入椰漿拌勻。
4. 將椰漿牛奶衝到全蛋液中，邊倒邊攪拌。
5. 再加入淡奶油拌勻。
6. 將布丁液過篩2次。
7. 倒入布丁碗中，用紙巾吸掉氣泡。
8. 柏翠5400烤箱下層，烤盤放水，上火130度，下火150的，烘烤45分鐘左右出爐。
9. 放涼後再放入冰箱冷藏後食用更好。
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