家常金針菇燉粉條，好吃有竅門，跟著步驟做，鮮香滑爽，美味下飯

家常金針菇燉粉條，掌握這三個竅門，口感鮮香，滑爽美味，開胃又下飯，真的是又簡單又好吃，孩子早餐最愛吃。

悶熱的夏天，往往導致人們的胃口不佳，這時候，鮮香酸爽的美食最是開胃，哪怕幾口湯汁下去，都能食慾大開，不知不覺中一碗米飯下肚。

鮮香的金針菇，酸甜的西紅柿，滑爽的粉條，加上香濃的湯汁，這就是今天小編分享給大家的一道美味又好吃的快手家常菜，金針菇燉粉條。酸爽又開胃，營養還下飯，重點是特別的簡單易做，就是廚房小白也能幾分鐘內做出這道美味。

簡單好吃又營養美味的金針菇燉粉條的家常做法：

食材：金針菇、粉條、番茄、香蔥、薑絲、八角、郫縣豆瓣、蚝油、生抽、胡辣湯粉（或胡椒粉和澱粉）、芝麻香油

做法：

1、金針菇去掉根部，淘洗乾淨；

2、燒一鍋熱水，水沸騰後下入金針菇，焯燙一分鐘，撈出，過涼，瀝干水分；

3、粉條提前一小時用清水泡軟，淘洗乾淨，控干水分；

4、番茄洗凈，切成塊或者片；

5、香蔥切成蔥段；生薑切成薑絲；準備一瓣八角；

6、炒鍋中倒入適量食用油，放入蔥段、薑絲和八角，爆香；

7、加入一勺子郫縣豆瓣；

8、用小火煸炒出紅油；

9、加入三碗熱水，大火煮開；

10、放入金針菇，用筷子撥散開；

11、下入番茄，蓋上鍋蓋，煮一分鐘；

12、調入半勺子的蚝油；

13、調入一勺子生抽；

14、放入粉絲，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘；

15、用胡辣湯粉調成的芡汁勾芡（或者用水澱粉勾芡後，出鍋前撒入胡椒粉）；

16、蓋上鍋蓋，繼續燜燉一分鐘即可，出鍋後滴入幾滴芝麻香油，再撒上少許的香菜葉。

金針菇燉粉條簡單易做，美味好吃，鮮香開胃又下飯，是夏季餐桌上人們常吃的一道營養家常菜。這道菜的做法非常的簡單，也相當快手，哪怕廚房小白，從準備食材，到美食出鍋，全程也就十分鐘左右。

當然，再簡單的美食也必須掌握一定的技巧和竅門，才能做出地道好吃的味道。就拿今天分享的這道金針菇燉粉條來說，想要口感鮮香、軟嫩滑爽，除了需要跟著上面的步驟操作外，還需要記住以下三個方面的訣竅。

首先，金針菇必須焯水，但焯燙時間不要過長，以保證吃起來更健康的同時，依舊脆爽的口感。

其次，粉條不要煮太久，勾芡前放入即可，煮兩分鐘左右，粉條呈晶瑩透明狀即可，煮的太爛就沒有滑爽的口感了。

最後，小編這裡放入番茄，讓湯汁有種酸爽的感覺，吃起來味道更加的鮮美，同時，加入郫縣豆瓣煸炒，鮮香爽辣，開胃又下飯，是最是適合夏天的吃法。

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