花蛤好吃吐沙難？清水中加一瓶蓋它，5分鐘就能吐沙，更鮮美
夏天是吃海鮮的季節，在這個季節除了小龍蝦之外，像其他的各種海鮮也是大量上市，比如說比較便宜也經常吃的花蛤。在平時的時候，很多家庭隔三差五的就會來一盤炒花蛤，因為花蛤相對於其他的海鮮來說價格非常便宜，而且味道也是非常鮮美的，但是花蛤卻有一個大難題就是在處理的時候有一些人不知道如何處理，所以說炒出來的花蛤有時候會有沙子，尤其是正當自己享受著其美味的時候，突然被沙子硌一下牙太煞風景了。
一般來說在處理花蛤的時候很多人都喜歡將花蛤放在清水當中，然後往水中加入適量的食用鹽，這樣在這樣的水中，讓花蛤自己慢慢的塗沙子，雖然說這個方法也是比較實用的，但是有時候處理的並不是特別的乾淨。今天小編就來跟大家分享一個非常簡單的方法，而且用不了多長時間就可以讓花蛤自然吐出沙子。
首先我們先將購買來的花蛤在清水當中沖洗乾淨，然後我們將花蛤放進一個保鮮盒子里，往盒子當中加入適量的高度白酒，這時候我們密封好盒子前後左右的搖晃盒子，我們會發現幾分鐘之後水就會變得非常渾濁，底部也出現了一些沙子，這是因為倒入白酒之後就會刺激到花蛤，再加上快速的搖晃，就會使花蛤大口地呼吸，所以就會吐出很多的沙子。
並且通過這個方法加入白酒，還能夠起到殺菌去腥的效果，這樣處理過的花蛤既乾淨又衛生，吃起來也更加放心，接下來我們一起來看一下蒜蓉花蛤的具體做法。
蒜蓉花蛤
當我們將花蛤處理乾淨之後，在清水當中沖洗乾淨，然後將花蛤冷水下鍋，倒入適量的料酒大火煮開，煮出浮沫之後，然後我們將花蛤盛出來再沖洗乾淨。
接下來就是準備配菜了，將小蔥切成段放在一邊備用，然後準備適量的蒜末，以及一小把韭菜清洗乾淨之後切成段放在一邊備用。
炒鍋燒熱之後，放入適量的食用油，當油達到7成熱的時候，放入切好的干辣椒以及蔥段炒出香味，然後放入蒜末，炒香之後先加入蒜蓉辣醬炒出香味，然後再打入花蛤不停的翻炒，等到花蛤完全熟透之後，放入一小勺的蚝油翻炒均勻，然後我們再放入切好的韭菜。
因為韭菜特別容易熟，所以說翻炒一下，最後再加入一點水澱粉勾芡一下，就可以出鍋啦。
這樣做出來的花蛤非常的鮮美，而且非常的乾淨衛生，現在正好是花蛤大量上市的季節，大家不妨買來照這樣做吧。
今天的分享就到這裡了，你還有更多更好的小技巧嗎？歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。
