咖啡大神的超全「筆記」，讓你不花冤枉錢，喝上好咖啡！
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從續命神器、到「滴滴香濃」的享受、再成為每天的儀式感和樂趣，人們越來越愛喝咖啡。
咖啡已經成為世界三大飲料之一，與之相關的產業養活了全球1.25億人。
但說句辛辣的大實話：關於咖啡，湊熱鬧的多，懂門道的少。
20世紀50年代的羅馬
正在做意式濃縮咖啡師和交談的客人
喝到嘴裡的咖啡是咋做出來的？為啥速溶在咖啡家族裡總是略顯尷尬？喝這個豆子咋就比喝那個豆子高級了？諸如此類，不懂地方可太多了。
跟風、走彎路、花冤枉錢一樣不落，但總覺得自己沒「入圈」，愛得那叫一朦朧。
直到一位咖啡界的神人，打破了次元壁！
他無法忍受市面上連一本全面、可讀的咖啡專業書都沒有，決定自己寫，替廣大咖啡愛好者，解答那些沒地兒問的困惑。
這位神人就是詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）。
我們先來欣賞一下他出眾的外表精彩的履歷：
2007年世界咖啡師大賽冠軍（相當於咖啡界的奧運會）
2008年英國杯測大賽冠軍
2011年英國手沖杯冠軍
Square Mile Coffee Roasters的創辦人之一
與Nuova Simonelli合作，設計了VA388黑鷹咖啡機
這本同樣傳奇的書，就是——《世界咖啡地圖》。
它是全球公認的咖啡「聖經」。
一出版，就受到無數咖啡愛好者的追捧。自上市以來加印21次，長銷不衰。
當你打開美國、英國、法國的亞馬遜網站查詢時，會發現佔據咖啡類圖書榜首的，都是它。
豆瓣評分高達8.7，讀過的小夥伴紛紛表示：
「這本書真的把咖啡寫活了！」
「生動有趣有深度，受益匪淺。」
「真恨它沒有早點出版，讓我少很多摸索。小白大神都推薦！」
2016年，《世界咖啡地圖》的中文版在一條首發，一推出就是爆款。
時隔四年，「學霸筆記」的進階版——《世界咖啡地圖》全新修訂第二版，又要在一條獨家首發了！
延續了第一版內容翔實的特點。
從咖啡種子怎麼變成咖啡豆，到手把手教你洗曬烘沖煮，還有全球咖啡種植區介紹……可謂事無巨細。
還有上百張全彩照片、實用圖表、手繪解說。
加上生動通俗的語言，無論是行家還是小白，都能大有收穫。
更厲害的是，全新修訂的第二版里，咖啡王國的版圖又擴張了！
新增剛果、烏干達、菲律賓等6個新興咖啡生產區，更加完整地涵蓋全球咖啡產區的訊息。
一位中國雲南苗族女子，正在採收位於新寨村的咖啡豆
這其中，最值得我們關注的，莫過於新增咖啡產區里多了中國雲南的身影。
2016年，霍夫曼來到上海，喝到雲南孟連咖啡豆衝出的咖啡，被這款咖啡上好的口感震驚了。
要知道，在此之前，雲南的咖啡豆基本都是水洗處理，風味結構鬆散，始終無法加入精品咖啡的隊伍。
近些年，雲南不少咖啡種植者開始深入研究如何利用高海拔種植咖啡豆，歷經反覆嘗試和處理，最終做出具有漂亮果酸、結構紮實的咖啡。
正是這個契機，讓霍夫曼決定把中國雲南加入全球咖啡產區大家族。
這不僅讓雲南擁有了普洱茶之外的「潛力飲品」，也意味著全世界各語種的人，只要讀到這本書，都會對彩雲之南的咖啡產生興趣。
就像霍夫曼在書里說的：「中國開始培養自己的咖啡品位，這使中國成為非常獨特、值得持續關注的市場。」
不僅如此，相較第一版，第二版新增了「咖啡飲用簡史」部分。
既解讀了咖啡的文化屬性，又回顧了咖啡的全球傳播史。
你會看到，從15世紀君士坦丁堡的第一家咖啡館，到如今遍布全球的星巴克，人們飲用咖啡的習慣如何在貿易、政治與文化中走向全球。
還同步更新原有產區的介紹，強化每張地圖細節，讓你獲取全球各重要咖啡產區的最新信息。
還有一點要說明的是，這本書所關注的是精品咖啡，即「由品質和上佳口味所定義的咖啡」。
霍夫曼認為，每個人的生活都值得真正的好咖啡。
因此在書里，他用一種非常貼近讀者的方式，致力於呈現關於精品咖啡的所有知識。
如何挑咖啡豆？如何自己製作一杯咖啡？沖煮咖啡的小秘訣都有哪些？
小白看了會打開新世界大門，對咖啡已有了解的人讀了也會「更上一層樓」！
19世紀，印度（當時是英國殖民地）的咖啡屋
是英國社交、聊時事八卦的場所
當你跟著作者走遍一個個國家，深入了解每個產區特色、當地咖啡文化後，你會發現：
原來一粒小小的咖啡豆，就能讓你和世界發生聯繫；原來每天喝入口中的咖啡，背後是跨越時間、跨越大洲大洋的漫長旅程。
在書本之外，額外贈送兩包掛耳咖啡，分別產自哥倫比亞和巴西，來自滬上知名獨立咖啡品牌——蘆田家。
兩款不同風格掛耳包，只需注入熱水，就能品嘗咖啡風味因產地、品種和處理方式帶來的不同。
中烘焙哥倫比亞，來自維拉瑪利亞省，這個微批次用了日晒處理方式，有著藍莓、李子般的酸質，甜感也很棒。
日式深烘焙巴西，有著堅果和杏仁的風味，黑巧克力的餘韻，回甘悠長。
還有超可愛的意式濃縮咖啡杯，仿搪瓷杯式樣。材質是食品級陶瓷，安全耐高溫，經久耐用。
容量適合飲用濃縮咖啡，也適合與朋友分享手沖時使用。
上面是作者霍夫曼親筆簽名燙印，是限定款，外面買不到。
還印有一句：Coffee has never been better than it is today.
（註：贈品總價值58元）
《世界咖啡地圖》第二版，現一條生活館獨家首發▼
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全書結構清晰，分三部分。
第一部分是「認識咖啡」。
介紹了咖啡的成長過程、種類、採摘與生豆處理方式以及全球咖啡貿易模式。
你知道嗎？咖啡也有「幼兒園」，叫做育苗區。
尚未長大的種苗，在被移植到咖啡園區之前，都要在育苗區度過。
上圖就是剛剛破土而出的咖啡芽，它們還有一個可愛的昵稱：「衛兵」。
歷經6～12個月，咖啡芽初步發育完整，就能從育苗區移植到正式的咖啡園區，經過約3年的成長期，才開始適量地結果。
咖啡還會開花。
漫長的雨季過後，你會聞到咖啡花盛開的強烈香氣。
上圖就是名叫阿拉比卡的咖啡樹開出的花，它的果實是全球咖啡豆中的主力，在南、北回歸線之間的數十個咖啡生產國里種植。
還特地配上來自19世紀的手繪，畫的是阿拉比卡咖啡的白色花朵，挺拔清秀，頗為賞心悅目。
當你看到幾百年來，全世界這麼多人圍繞著小小的咖啡，種植、採摘、處理、運輸、銷售……
你會從自然植物和經濟學意義上，更加系統地認識咖啡二字的意義，形成初步的知識框架。
埃塞爾比亞首都的Tomoca咖啡館
是該國目前最古老的咖啡館
第二部分是「從生豆到一杯咖啡」。
說的是咖啡保存、烘焙、研磨與沖煮方法，非常接地氣。
拿「如何挑選咖啡豆」舉例子，霍夫曼就提供了幾個值得牢記的重點：
·盡量避免選擇袋子上有濃郁度指標的咖啡豆，因為它們通常是由不注重質量與風味的烘豆商製造。
·避免去超市買，建議去街邊的小咖啡店買。在那裡你極有可能遇見了解咖啡的專業人士，有時還能先試喝。
·咖啡豆買回家後，如何保存可是門大學問，此處就不劇透了，歡迎去書里尋覓！
有了咖啡豆之後，就該認真地對待它們。
法壓壺，愛樂壓，虹吸壺…這些初看起來千頭萬緒的沖煮工具和方法，分分鐘給你整明白。
還有很多一眼就能看明白的知識點。
比如這裡，用一幅圖，就清晰扼要地介紹了咖啡豆的烘焙過程及不同階段的形態。
霍夫曼強調，好咖啡應有來自本身的甜味。是否加糖加奶，每個人都各有喜好，但最好還是先嘗一嘗咖啡本身的味道。
第三部分是「咖啡產地」。
前所未有地細緻闡述了世界上35個咖啡產區國。
至此，咖啡界終於擁有了自己的產區指南，這可是一件具有行業里程碑意義的大事。
海拔、溫度、降水，當地適宜種植的品種、採用的處理法、分級制度，甚至還包括當地的歷史、文化、經濟、政策……
配以清晰直觀的產區分布圖，非常好讀。
你會發現，咖啡是自然風土的產物，不是一成不變的工業品，各產區風味各具，才是咖啡的獨特魅力。
比如巴拿馬的翡翠莊園，世界上沒有幾個咖啡莊園能像翡翠莊園（位於巴拿馬）這樣，對精品咖啡產業有如此深遠的影響。
該莊園種植的瑰夏品種，花香和柑橘調水果的豐富風味，喝起來如果汁般，在2013年曾賣到每磅350.25美元的天價，且價格仍在逐年攀升。
在霍夫曼看來，真正的咖啡行家「僅知道這種咖啡產自肯亞是不夠的」，還需要知道Kiawamururu咖啡豆是肯亞的特產咖啡豆才可以。
（學霸果然很嚴格）
在讀這本書的時候，我總會順著文字想：霍夫曼究竟在代表誰說話？
他常常語出不遜，非常不怕得罪人：
「全世界生產的羅布斯塔咖啡大多都走進了大型的商業工廠，被製作成這個產業里最受鄙視的產品：速溶咖啡。」
也會毫不留情地指責重成本輕品質的商家：
「不論哪個原因，當大品牌偷工減料時，消費者最終總會發現。」
再讀一讀我才發現，原來是我犯了人類自戀的老毛病。作者沒有為任何人類群體說話，他只是在純粹地寫咖啡，為咖啡寫書。
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十六開，可完全平鋪。
銅版紙，順滑有光澤，閱讀體驗特別好。
書本最後還附有專業名詞解釋和英文原版索引，方便你進行更深入的研究。
厚厚一大本，知識力滿滿。
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