蜂巢蜜裡面有顆粒是怎麼回事？
飲食
06-09
蜂巢蜜裡面有顆粒是怎麼回事?
蜂巢蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造封上蠟蓋的巢脾，由蜂蜜和巢脾兩部分組成。有些朋友說自己買的蜂巢蜜裡面有顆粒這是怎麼回事呢?
蜂巢蜜一般都是百花蜜，釀造周期比較長，大約需要2-3個花期，成熟期差不多是40天左右。蜂巢蜜可以說是集蜂蜜、花粉、蜂膠、蜂蠟於一身的營養食品，大家買蜂巢蜜時發現的顆粒其實就是蜂巢蜜結晶的情況。田野牧蜂介紹，蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，蜂巢蜜也不會例外。
蜂蜜之所以會結晶，是因為蜂蜜是糖的過飽和溶液，含有的葡萄糖原本就有容易結晶的特性，只要條件適宜，這些葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，最後形成結晶體。蜂巢蜜也是純正的蜂蜜，受保存溫度、環境的影響，出現結晶的情況也不足為奇。
當發現自己的蜂巢蜜出現結晶顆粒的時候也不要擔心，結晶是正常的現象，並不影響蜂巢蜜的質量，大家還是可以繼續食用的。挖一勺蜂巢蜜，細細品嘗，風味無窮。如果不喜歡直接吃的甜膩，也可以拿來泡水，那些結晶顆粒也可以很好的融化。
只是現在市場中造假蜂蜜比較多，蜂巢蜜雖然難以造假，但是還是存在劣質摻假蜜的。大家在選購的時候一定要謹慎，為了自身健康，還是購買檢測合格的優質成熟蜜比較好。
