自製脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，學會別出去買了

6月的天氣實在是太熱了，我們這裡的氣溫，這兩天已經是30℃以上了。每次出門逛街的時候，都感覺自己熱的渾身是汗，這個時候我就喜歡買上一顆雪糕，一邊吃一邊逛街，就能起到很好的解暑作用。

還記得以前小的時候，一顆雪糕的價格最貴的也就一塊錢，五角錢的大腳板，五角錢的小布丁，總能讓我吃得特別開心。但是現在的雪糕價格可不便宜哦，便宜的少說也得要兩三塊，貴的有幾十的。

在眾多類型的雪糕中，一般帶有巧克力的雪糕價格都不便宜，像我最愛吃的巧樂滋，價格都要3塊5一條。價格貴就不說了，其實這些雪糕在對其進行生產的時候，大多數都是不怎麼衛生的，雪糕中還富含了很多的食品添加劑。

為此，我還特地去學習了雪糕的製作，在我這裡，最拿手的就是脆皮雪糕製作了，保證你做出來的雪糕，一咬一口嘎嘣脆，絕對比外面買的還好吃，最主要的是，自己動手製作的雪糕，吃起來安全、衛生、放心。

【自製雪糕】

【製作食材】雞蛋，牛奶，巧克力，奶油

【方法及步驟】

1、首先準備一個平底鍋，平底鍋中加入30克純牛奶，再往裡面加入30克的巧克力，然後開中火，慢慢的對巧克力進行加熱，巧克力在遇熱以後，是很容易融化的，在此過程中，要不停的對其進行攪拌，等巧克力融化被熬成粘稠狀態時，即可關火盛出待用。

2、然後我們要準備兩個雞蛋，以及兩個小碗，並把雞蛋打入小碗中。在對雞蛋進行準備的時候，雞蛋中的蛋黃和蛋清，要分別裝入小碗中備用。蛋黃要往裡面加入20克的白糖，並用攪打器不停的攪拌，直到蛋黃顏色發黃，且體積變大為止。

打發好以後的蛋黃，需要往裡面加入50克的牛奶，邊倒邊攪拌直到蛋黃和牛奶混合為止，然後把準備好的蛋黃液倒入鍋中，開小火不斷地對其進行攪拌，全程要採用小火，等蛋黃被熬制粘稠即可。

3、熬好的蛋黃，要將其加入到準備好的巧克力中，並用筷子將其攪拌均勻。然後重新準備一個小碗，小碗中加入110克的淡奶油，並用打蛋器對其進行攪打三分鐘，接著把蛋黃巧克力，倒入到攪打好的奶油中。

然後用鍋鏟對蛋黃和奶油進行翻拌，記住不要用攪拌的方式，容易導致其消泡，等其變得特別細膩時，需要準備一個雪糕模具，然後把製作好的雪糕糊，倒入到模具當中，並放入到冰箱當中進行冷藏，大概4個小時後即可定型。

4、雪糕凍制的過程中，我們需要準備一大盆的熱水，然後準備一個大一點的碗，往裡面加入130克的巧克力，以及40克的黃油，隔著熱水對巧克力進行加熱，將巧克力和黃油攪拌融化。

等雪糕被完全冷凍好以後，需要將其從雪糕模具中脫膜，然後將其放入到準備好的巧克力當中，裹上一道，讓其表面均勻的裹上一層巧克力醬，自己製作的巧克力雪糕，就可以進行食用了。

【小貼士】

1、這道自製雪糕，在對其進行製作的時候，只採用蛋黃，而不要蛋清，蛋清可以將其製作成別的美食。

2、喜歡吃巧克力的朋友，在製作這道雪糕的時候，可以往裡面多加入一些巧克力。

3、自己動手在家製作雪糕的話，每次可以多備上一些，需要食用時，就可以隨吃隨取。

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