蜂蜜加醋做脆皮，蜂蜜白醋脆皮水比例
飲食
06-11
蜂蜜加醋做脆皮，蜂蜜白醋脆皮水比例
帶有脆皮的食物大家想必也都吃過，小編也被那香脆的脆皮所吸引，真是引人回味。雖然每個廚師都有自己做脆皮水的秘方，但是唯有深入了解，才能掌握其精髓，做出美食。那麼你知道蜂蜜白醋脆皮水應該怎麼做嗎?
蜂蜜白醋水其實就是糖、醋、水、酒這四大要素的奇妙組合，調製蜂蜜白醋脆皮水，但是一定要掌握好這四種的比例。它們各司其職，卻有自己獨特的作用，互相補充，互相制衡。
糖和水則是調色提味的搭檔，不過糖類的種類繁多，有麥芽糖也有紅糖。但是大家擔心糖中的主要糖分是蔗糖，吃多了會導致發胖。這點田野牧蜂早就為大家想到了，蜂蜜也可以作為甜味劑，其含有的主要糖分是葡萄糖和果糖，甜度足夠。葡萄糖和果糖則能快速被人體吸收，不會形成脂肪堆積在體內，其他物質還能促進代謝，有促進減肥的效果。
一般蜂蜜白醋水的比例是以30克的白醋中加入10克蜂蜜以及15克的花雕酒，之後在倒入70克的水，將其均勻混合後，調製出的脆皮水可以令雞皮的色澤更加誘人，使人看上去更有食慾。也能使皮肉更加的緊緻、酥脆。
不過調製蜂蜜白醋水只是其中的一環，想要做出好吃的脆皮食品也要把握好掛刷的時機。但是大家一定要選擇優質的成熟蜜，只有成熟蜜的口感和營養物質更佳。
